Foss Marai
Roos Brut
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino, Sangiovese |
| Reifung | Schaumbildung (zweite Gärung) im Drucktank für 30–40 Tage (Charmat-Methode) |
- Stil und Grad: Brut Rosé-Schaumwein, halbaromatisch, 11,5 % vol, 0,75-l-Flasche
- Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino und Sangiovese als Cuvée
- Charmat-Methode: manuelle Lese und Zweitgärung für 30–40 Tage im Drucktank
- Aromenprofil: Noten von Waldbeeren, Heidelbeeren und Kornelkirsche, vielschichtiges Bouquet
- Geschmack und Speiseempfehlung: runder Auftakt und frisches Finale; ideal zu Aperitifs, Pasta, Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Foss Marai Roos Brut ist ein Brut Rosé-Schaumwein mit halbaromatischem Charakter, entstanden aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino und Sangiovese. Im Glas zeigt er eine blassrosa Farbe mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet ist komplex, mit Noten von Waldbeeren, Heidelbeere und Kornelkirsche. Am Gaumen ist der Einstieg rund, entwickelt sich dann zu einem frischen und lebendigen Schluck. Vielseitig, eignet er sich hervorragend als Aperitif sowie in Kombination mit Vorspeisen, Krustentieren oder aromatischen Käsesorten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen in Corato, auf etwa fünfhundert Metern Höhe. In diesem Gebiet sorgt der starke Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht für eine optimale Reifung und bewahrt die aromatische Frische der Trauben. Die Reben werden im Doppel-Guyot-System erzogen, was ein perfektes vegetatives und produktives Gleichgewicht ermöglicht. Diese sorgfältige Bewirtschaftung erlaubt es Foss Marai, eine ideale Basis für die anschließende Schaumweinbereitung zu schaffen.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt im September mit der manuellen Lese. Die Trauben werden gepresst und der Most sofort von den Schalen getrennt, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu begrenzen. Die Cuvée der Sorten erfolgt vor der temperaturkontrollierten Gärung. Die Schaumbildung erfolgt nach der Charmat-Methode im Drucktank für dreißig bis vierzig Tage mit ausgewählten Hefen. Diese Technik definiert das Perlage und verleiht eine duftige Struktur, die dem Stil des Weinguts entspricht.
Geschichte und Wissenswertes
Der Roös Brut verkörpert die perfekte Vereinigung von vier edlen Rebsorten, die auf fast fünfhundert Metern Höhe angebaut werden, wo die starken Temperaturschwankungen eine optimale Reifung begünstigen. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und von Foss Marai nach der Charmat-Methode vinifiziert, wodurch ein duftiges und erfrischendes Profil entsteht. Die Schaumbildung, kombiniert mit der Verwendung ausgewählter Hefen, hebt die aromatische Komplexität der Cuvée hervor. So entsteht ein prestigeträchtiger rosé Schaumwein, der seit 1984 die Tradition und das ständige Streben nach Qualität des Weinguts feiert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1984
- Oenologe: Carlo Biasiotto, Fabio Men
- Flaschen produziert: 1.600.000
| Name | Foss Marai Roos Brut |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein tankgärverfahren brut halbaromatisch |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino, Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Foss Marai |
| Geschichte | und WissenswertesDer Roös Brut verkörpert die perfekte Vereinigung von vier edlen Rebsorten, die auf fast fünfhundert Metern Höhe angebaut werden, wo die starken Temperaturschwankungen eine optimale Reifung begünstigen. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und von Foss Marai nach der Charmat-Methode vinifiziert, wodurch ein duftiges und erfrischendes Profil entsteht. Die Schaumbildung, kombiniert mit der Verwendung ausgewählter Hefen, hebt die aromatische Komplexität der Cuvée hervor. So entsteht ein prestigeträchtiger rosé Schaumwein, der seit 1984 die Tradition und das ständige Streben nach Qualität des Weinguts feiert. |
| Herkunft | Corato (Bari) |
| Anbausystem | Guyot Doppio |
| Pflanzen pro Hektar | 3600 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | 95-98 q/ha |
| Ernte | Erste Septemberdekade |
| Gärtemperatur | 17 °C |
| Gärung | 30–40 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode: manuelle Weinlese, Pressen und sofortige Trennung des Mostes von den Schalen; Gärung bei kontrollierter Temperatur (17 °C) mit ausgewählten Hefen; Schaumbildung im Drucktank für 30–40 Tage unter Zugabe von Saccharose und ausgewählten Hefen. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese in der ersten Septemberdekade; Pressung und sofortige Trennung des Mostes von den Schalen, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu begrenzen; Assemblage der Trauben direkt im Weinberg während der Lese; temperaturkontrollierte Gärung (17 °C) mit ausgewählten Hefen; Schaumbildung nach der Charmat-Methode im Autoklaven für 30–40 Tage unter Zugabe von Saccharose und ausgewählten Hefen. |
| Reifung | Schaumbildung (zweite Gärung) im Drucktank für 30–40 Tage (Charmat-Methode) |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 6.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |