Fontefico
Pecorino La Canaglia 2024
| Bezeichnung | DOC Abruzzo Pecorino Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Abruzzen (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Reifung | für 6 Monate im Edelstahl und 3 Monate in der Flasche. |
- Jahrgang und Stil: 2024, stiller biologischer Weißwein Pecorino Superiore DOC, 13,5 % vol
- Einzellage: Vigna Bianca "La Canaglia", 120 Meter über dem Meeresspiegel, Ostausrichtung, niedrige Erträge
- Vinifikation: 29 Tage Gärung im Edelstahltank, minimalinvasiver Ansatz
- Reifung: 6 Monate im Edelstahltank und 3 Monate in der Flasche für Klarheit und vollen Körper
- Aromen und Speiseempfehlungen: Salbei, Minze und weiße Blüten; ideal zu Sushi und frittiertem Fisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
La Canaglia ist ein biologischer Weißwein ohne Kohlensäure, der das Wesen der Bezeichnung Abruzzo Pecorino Superiore widerspiegelt. Hergestellt von Fontefico, zeichnet er sich durch einen voluminösen Körper und eine ausgeprägte Frische aus, begleitet von einer hohen Mineralität. In der Nase bietet er intensive Aromen von Salbei, Minze und weißen Blüten, während der knackige Schluck lebhafte Noten von rosa Grapefruit offenbart, die in ein charakteristisches Finale von Bittermandel übergehen.
Woher er stammt
Dieser Pecorino entsteht an der Costa dei Trabocchi, innerhalb der Vigna Bianca, einem einzelnen biologischen Weinberg auf einhundertzwanzig Metern Höhe mit Ostausrichtung. Hier profitieren die Reben von den Brisen der Adria, die den Trauben zarte salzige Nuancen verleihen. Die Böden, geprägt von einer Mischung aus Eisen, Sand und Ton, begrenzen die Produktion auf natürliche Weise. Diese sehr niedrigen Erträge fördern eine intensive aromatische Konzentration und zeichnen ein authentisches, tief mit dem Terroir verbundenes Profil.
Wie er hergestellt wird
Fontefico folgt einer Philosophie des minimalen Eingriffs, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Gärung von neunundzwanzig Tagen findet in Edelstahltanks statt und begleitet die Entwicklung des Aromaprofils. Anschließend erfolgt eine Reifung im Edelstahl für sechs Monate, gefolgt von einer abschließenden Ruhezeit von drei Monaten. Dieser sorgfältige Ansatz verleiht dem Wein eine umhüllende Struktur, wobei die aromatische Klarheit und eine lebendige geschmackliche Spannung am Gaumen perfekt erhalten bleiben.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1996 baut das landwirtschaftliche Unternehmen Fontefico autochthone Rebsorten in den Abruzzen an und bringt so den emblematischen Pecorino Superiore La Canaglia hervor. Dieser lebendige Weißwein entsteht an der Costa dei Trabocchi aus dem "Vigna Bianca", einem einzigen biologischen Weinberg mit sehr niedrigen Erträgen, der absolute Eleganz ausdrückt. Die auf 120 Metern Höhe auf eisenhaltigen, sandigen und lehmigen Böden angebauten Trauben profitieren von einem minimalen Eingriff im Weinkeller; nach 29 Tagen Gärung reift der Wein in Edelstahl und Flasche, um seine authentische Persönlichkeit zu offenbaren.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1996
- Oenologe: Emanuele Altieri
- Flaschen produziert: 50.000
- Hektar: 15
| Name | Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Abruzzo DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Anbieter | Fontefico |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1996 baut das landwirtschaftliche Unternehmen Fontefico autochthone Rebsorten in den Abruzzen an und bringt so den emblematischen Pecorino Superiore La Canaglia hervor. Dieser lebendige Weißwein entsteht an der Costa dei Trabocchi aus dem "Vigna Bianca", einem einzigen biologischen Weinberg mit sehr niedrigen Erträgen, der absolute Eleganz ausdrückt. Die auf 120 Metern Höhe auf eisenhaltigen, sandigen und lehmigen Böden angebauten Trauben profitieren von einem minimalen Eingriff im Weinkeller; nach 29 Tagen Gärung reift der Wein in Edelstahl und Flasche, um seine authentische Persönlichkeit zu offenbaren. |
| Herkunft | Costa dei Trabocchi, Abruzzo |
| Bodenzusammensetzung | Eisen, Sand, Ton |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ertrag pro Hektar | 50 Hektoliter pro Hektar |
| Gärung | 29 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation von 29 Tagen; Reifung 6 Monate im Edelstahl und 3 Monate in der Flasche; minimaler Eingriff im Weinkeller |
| Weinbereitung | 29-tägige Gärung; 6 Monate Reifung im Edelstahltank und 3 Monate in der Flasche; Philosophie des minimalen Eingriffs im Weinkeller. |
| Reifung | für 6 Monate im Edelstahl und 3 Monate in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.25 |
| Allergene | Enthält Sulfite |