Puntay Pinot Nero Riserva 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Puntay Alto Adige Pinot Nero Riserva ist ein stiller Rotwein, hergestellt von Erste+Neue. Er präsentiert sich mit einer leuchtenden rubinroten Farbe, bereichert durch leichte granatrote Reflexe. Das Duftprofil zeigt ein elegantes fruchtiges Bouquet, in dem klare Noten von Kirsche und roter Johannisbeere hervorstechen, begleitet von einer zarten Vanillenote. Am Gaumen offenbart er einen trockenen, klaren und angenehm saftigen Charakter. Die Verkostung hebt eine feste Struktur hervor, die fein von eleganten Tanninen und einer lebendigen Säure getragen wird, die den Nachhall harmonisch verlängert.

Woher er stammt

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet Südtirol und kommt direkt von den Reben des renommierten Puntay-Weinbergs. Das Weingut Erste+Neue arbeitet nach den strengen Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus und engagiert sich aktiv für den Schutz der Umwelt und der natürlichen Ressourcen. Der sorgfältige Anbau der Pinot Nero-Trauben folgt dem besonderen lokalen Mikroklima und garantiert eine reine und authentische Interpretation des Terroirs. Die manuelle Lese und die sorgfältige agronomische Auswahl zeugen vom starken Engagement für eine hohe geschmackliche Präzision, die die natürliche Eleganz der Rebsorte hervorhebt.

Wie er hergestellt wird

Der Produktionsprozess beginnt mit der Vinifikation der Pinot Nero-Trauben durch eine traditionelle Maischegärung von zwölf Tagen, die teilweise mit ganzen Trauben durchgeführt wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, eine Technik, die gewählt wurde, um die aromatische Klarheit und die primäre Frische der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern, ein entscheidender Schritt, der die Tanninstruktur und die allgemeine Komplexität prägt. Dieser dynamische Rotwein eignet sich ideal als Begleiter zu Braten und Wild und passt auch hervorragend zu aufwendig zubereiteten Fischgerichten.