Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis 2020
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Reifung | auf der Hefe für durchschnittlich 42 Monate in den historischen Kellern ohne Lichteinfall und bei kontrollierter Temperatur. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut Jahrgang 2020
- Rebsorten: 80 % Pinot Nero und 20 % Chardonnay von Weinbergen über 400 Meter in Piemont
- Reifung auf der Hefe: 42 Monate für mehr Komplexität, Struktur und feine, anhaltende Perlage
- Aromenprofil: Honig, gelbe Blüten und weißfleischige Früchte mit Noten von Hefe und Brot
- Geschmack und Serviervorschlag: trocken, frisch und würzig, langer und mineralischer Abgang; servieren bei 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis ist ein Schaumwein, der nach der klassischen Methode hergestellt wird und aus einer Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay besteht. Er präsentiert ein komplexes Aromaprofil, in dem Noten von weißfleischigen Früchten, Honig und gelben Blüten hervortreten, bereichert durch Anklänge von Hefe und Brotkruste. Am Gaumen zeigt er sich trocken und elegant, geprägt von einem feinen und anhaltenden Mousseux, das in ein salziges und mineralisches Finale übergeht. Der Verzicht auf Destillate in der Versanddosage bewahrt die geschmackliche Integrität.
Herkunft
Er stammt aus Canale d’Alba im Piemont, aus der Region Alta Langa. Die Weinberge liegen auf einer durchschnittlichen Höhe von über 400 Metern, was eine langsame Reifung und ein ausgeprägtes Aromabild begünstigt. Diese Höhenlage unterstützt die Säure und die natürliche Frische und sorgt für einen straffen und salzigen Schluck. Die territoriale Identität zeigt sich in einem trockenen und strengen Stil, der dem Wein eine solide Struktur über die Zeit verleiht.
Herstellungsprozess
Die Verarbeitung beginnt mit der Auswahl der Trauben auf einem Rütteltisch und deren Abkühlung, gefolgt von einer schonenden Pressung unter inerten Bedingungen. Der Most vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank; die Grundweine lagern auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Nach der klassischen Methode reift der Wein 42 Monate auf der Hefe in den historischen Kellern, geschützt vor Licht. Der Prozess endet mit dem gefrorenen Degorgieren und der Dosage Brut.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name Oudeis, aus dem Griechischen "Niemand", ist eine Hommage an das Gebiet der Alta Langa DOCG, die einzige wahre Kraft, die in der Lage ist, einen Wein von solcher Exzellenz zu formen. Enrico Serafino, ein historisches Weingut, das 1878 in Canale d’Alba gegründet wurde, zeichnet für diesen Jahrgang 2020 verantwortlich, der aus Weinbergen stammt, die über 400 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Harmonie im Glas wird durch eine strenge Reifung von 42 Monaten auf der Hefe garantiert, die in der Dunkelheit der historischen Keller verbracht wurde. Dieses piemontesische Meisterwerk, ausgezeichnet mit 90 Punkten von James Suckling, verkörpert die höchste Eleganz der klassischen Methode.
Auszeichnungen
-
2020
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Paolo Giacosa
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
Erwerb von Weinbergen und fachliche Kompetenz
Ab 2004 wurden Betrieb und Weine einer umfassenden Umstrukturierung unterzogen, die in den Weinbergen ihren Anfang nahm.
Qualitätskontrolle: Erwerb von örtlichen Weinbergen für die Produktion von Qualitätstrauben und enge Zusammenarbeit mit einigen ausgewählten Traubenlieferanten aus den besten Lagen;
Önologische Kompetenz: die Erfahrung unseres qualifizierten Personals und die Zusammenarbeit seit 2005 mit dem bekannten Winzer Giuseppe Caviola, ermöglichten eine hochwertige Produktion, die den sortentypischen Charakter und territorialen Ausdruck der Weine hervorhebt (Das Projekt).
Das Weingut erzeugt vor allem die klassischen Weine der Region Piemont, allen voran Roero, Arneis und Barbera, aber auch die erlesenen, eleganten Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben, die im nahen Hügelland der Langhe angebaut werden. Aus Alta Langa stammen außerdem die Trauben für die Erzeugung der Schaumweine nach der klassischen Methode, die sich durch außerordentliche Persönlichkeit und Originalität auszeichnen.
Der alte Weinkeller ist 6.000 Quadratmeter groß und verbindet moderne Gäranlagen mit kleinen und großen Holzfässern für den Ausbau der Weine. Es gibt auch Raum für Tradition mit der Ausstellung von Werkzeugen und Geräten, die in der Vergangenheit vom Winzer verwendet wurden. Besonders reizvoll sind die unterirdischen Keller mit einer konstanten Temperatur von rund 14° C, in denen das Ritual für die Produktion der Schaumweine nach klassischer Methode zelebriert wird. Hier herrscht eine magische Atmosphäre aus alter Tradition und geduldigen Warten, bis die Weine zu ihrer vollen Reife kommen, die nur durch Zeit und menschliche Sorgfalt erfolgt.
Enrico Serafino Weine erfreuen sich in Italien großer Beliebtheit und sind auch international erfolgreich, besonders in Deutschland.
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| Name | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Enrico Serafino |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name Oudeis, aus dem Griechischen "Niemand", ist eine Hommage an das Gebiet der Alta Langa DOCG, die einzige wahre Kraft, die in der Lage ist, einen Wein von solcher Exzellenz zu formen. Enrico Serafino, ein historisches Weingut, das 1878 in Canale d’Alba gegründet wurde, zeichnet für diesen Jahrgang 2020 verantwortlich, der aus Weinbergen stammt, die über 400 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Harmonie im Glas wird durch eine strenge Reifung von 42 Monaten auf der Hefe garantiert, die in der Dunkelheit der historischen Keller verbracht wurde. Dieses piemontesische Meisterwerk, ausgezeichnet mit 90 Punkten von James Suckling, verkörpert die höchste Eleganz der klassischen Methode. |
| Herkunft | Canale d'Alba (CN), Piemonte |
| Gärung | 42 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Auslese auf einem vibrierenden Tisch und Abkühlung der Trauben; sanfte Pressung ganzer Trauben in einer inerten Umgebung; ausschließliche Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; Lagerung auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage bis zur Abfüllung zur Schaumbildung (klassische Methode); Reifung auf der Hefe für etwa 42 Monate; Gefrierausdegorgieren und Dosage brut (6–7 g/l) mit Zugabe von Liqueur d’expédition ohne Weindestillate. |
| Reifung | auf der Hefe für durchschnittlich 42 Monate in den historischen Kellern ohne Lichteinfall und bei kontrollierter Temperatur. |
| Restzucker | 6.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |