Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Vendemiaire Brut

Welche Art von Wein ist das

Doyard Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Vendemiaire Brut ist ein anspruchsvoller klassischer Flaschengärungssekt, der die Typizität seines Terroirs präzise widerspiegelt. Ausschließlich aus Chardonnay gekeltert, präsentiert er sich im Glas in einem strohgelben Farbton, durchzogen von lebhaften goldenen Reflexen und einem feinen Mousseux. Das Bouquet eröffnet sich mit frischen fruchtigen und blumigen Noten, die harmonisch mit den charakteristischen Hefearomen verschmelzen. Am Gaumen zeigt er sich elegant, mit ausgezeichneter Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang, Qualitäten, die auch von der internationalen Kritik anerkannt werden.

Herkunft

Der Champagner von Doyard stammt aus renommierten Premier Cru-Weinbergen in den berühmten Gemeinden Vertus, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Cramant. Das Weingut bewirtschaftet seine Parzellen mit höchstem Qualitätsanspruch an das Lesegut. Die Trauben stammen von alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind und somit von Natur aus geringe Erträge und eine hohe aromatische Konzentration gewährleisten. Diese historischen Lagen ermöglichen die Erzeugung eines Blanc de Blancs, der auf Finesse ausgerichtet ist, mit klarer Stilistik und Substanz, die hervorragend zu Krustentieren, Sushi und Käse passt.

Herstellung

Die Vinifikation bringt das Lesegut optimal zur Geltung, indem die Gärung in Eichenfässern erfolgt, ein Schritt, der dem Most sofort Tiefe verleiht. Die zweite Gärung erfolgt streng nach dem klassischen Flaschengärungsverfahren und sorgt für eine harmonische Entwicklung der Perlage in der Flasche. Anschließend reift der Wein mindestens vier Jahre auf der Hefe im Keller: Diese lange Lagerung verleiht dem Gaumen eine cremige Textur und verstärkt die Fülle. Das Endergebnis ist ein Brut von großer Präzision, mit feinem Geschmacksbild und harmonischem Abgang.