Dorigati
Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut
| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Reifung | In Stahl und alten Barriques vor dem Abfüllen, dann etwa 24 Monate auf der Hefe. |
- Bezeichnung und Stil: Trento DOC, weißer Schaumwein Metodo Classico Brut, 13 % vol
- Rebsorten: Chardonnay und Pinot Bianco; manuelle Lese Anfang September
- Duft und Geschmack: Noten von Zitrusfrüchten, gebackener Apfel und Gebäck; cremiger und sehr frischer Geschmack
- Perlage und Reifung: feine und anhaltende Perlage; etwa 24 Monate auf der Hefe
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: 8–10 °C; ideal als Aperitif sowie zu Fisch, Krustentieren und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Trento Blanc de Blancs "Om de Fer" Brut ist ein Metodo Classico mit intensivem Profil, signiert vom Weingut Dorigati. Er entsteht aus Chardonnay- und Weißburgunder-Trauben und entfaltet in der Nase lebhafte Zitrusnoten, Aromen von gebackenen Äpfeln und feine Gebäcknuancen. Am Gaumen besticht er durch eine ausgeprägte Trinkfrische, getragen von einer soliden Säurebalance und einer eleganten Struktur. Der Schluck wirkt äußerst weich und cremig, bereichert durch ein feinkörniges, anhaltendes Perlage, das ihn zum idealen Begleiter für Fischgerichte, Geflügel und Käseauswahl macht.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus dem Trentino-Südtirol, zwischen den Hügeln von Mezzocorona und den Avisianer Höhen, im Rahmen der renommierten Herkunftsbezeichnung Trento. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen zweihundert und fünfhundert Metern und wurzeln in Böden, die reich an kalkhaltigem Kies, roter Erde und porphyrischen Gesteinsformationen sind, was dem Glas einen klar umrissenen mineralischen Charakter verleiht. Der Name erinnert an eine lokale Legende rund um das Castel San Gottardo, wo der tapfere Ritter Om de Fer einen Basilisken besiegte, um die Piana Rotaliana zu befreien, ein Stück Geschichte, das Dorigati mit diesem Wein feiert.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben sanft gepresst. Ein Teil des Mostes durchläuft die erste Gärung in alten Holzfässern, um eine kontrollierte oxidative Entwicklung zu fördern, während der verbleibende Anteil in Edelstahltanks reift. Um das Aromenspektrum zu erweitern, komponiert das Weingut eine präzise Cuvée, die auch Chardonnay aus früheren Ernten integriert. Die anschließende Flaschengärung erfolgt nach den Vorgaben des Metodo Classico, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe von etwa vierundzwanzig Monaten, die die Cremigkeit des Schaums und die Harmonie des Gesamteindrucks prägt.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Schaumwein nach klassischer Methode feiert das Erbe der Familie Dorigati, Winzer in Trentino-Südtirol seit 1858. Der Name Om de Fer erinnert an eine berühmte Legende aus Mezzocorona: die eines furchterregenden Basilisken, der die Burg San Gottardo heimsuchte und schließlich vom mutigen Grafen Firmian besiegt wurde, der durch seine eiserne Rüstung geschützt war. Mit diesem edlen Trento DOC zollt das Weingut der historischen Befreiung der Piana Rotaliana Tribut und bietet einen Wein, der große önologische Meisterschaft mit tiefem Respekt für das Ursprungsgebiet vereint.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1858
- Oenologe: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 10
| Name | Dorigati Trento Blanc de Blancs Om de Fer Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Dorigati |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Schaumwein nach klassischer Methode feiert das Erbe der Familie Dorigati, Winzer in Trentino-Südtirol seit 1858. Der Name Om de Fer erinnert an eine berühmte Legende aus Mezzocorona: die eines furchterregenden Basilisken, der die Burg San Gottardo heimsuchte und schließlich vom mutigen Grafen Firmian besiegt wurde, der durch seine eiserne Rüstung geschützt war. Mit diesem edlen Trento DOC zollt das Weingut der historischen Befreiung der Piana Rotaliana Tribut und bietet einen Wein, der große önologische Meisterschaft mit tiefem Respekt für das Ursprungsgebiet vereint. |
| Herkunft | Colline pedemontane ghiaiose calcaree di Mezzocorona, colline Avisiane |
| Bodenzusammensetzung | Kalkschotter, rote Erde, Porphyrböden |
| Anbausystem | Einfache Trentiner Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 100 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Manuell, in der ersten Septemberdekade |
| Gärung | Etwa 24 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung mit Fraktionierung der Moste; ein Teil des Grundweins vergärt in alten Barriques (etwa ein Viertel der Gesamtmenge) zur Entwicklung oxidativer Noten, mit eventueller Zugabe kleiner Prozentsätze von Chardonnay aus früheren Jahrgängen; Reifung in Edelstahl und alten Barriques vor der Abfüllung, anschließend Versektung nach der klassischen Methode und etwa 24 Monate Reifung auf der Hefe. |
| Reifung | In Stahl und alten Barriques vor dem Abfüllen, dann etwa 24 Monate auf der Hefe. |
| Restzucker | 3.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |