Negrar - Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Reifung | im Holzfass, anschließend in der Flasche; natürliche Stabilisierung. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018
- Rebsorten: Corvina 60 %, Corvinone 15 %, Rondinella 15 %
- Trocknung: Trauben für 100–120 Tage im Trockenraum gelagert, 35 Tage Maischestandzeit
- Geschmack und Aromen: voller Körper, weiche Tannine, Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Tabak
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: bei 18–20 °C servieren, 1 Stunde dekantieren, ideal zu Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico ist ein Rotwein mit großer Struktur, der das venetische Terroir getreu interpretiert. Diese Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella präsentiert sich mit einer tiefen, undurchdringlichen rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein komplexes und ätherisches Bouquet, bereichert durch Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen, Tabak und Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und umhüllend, geprägt von weichen Tanninen, die für Geschmeidigkeit sorgen und einer bemerkenswerten Persistenz. Er ist ideal, wenn er nach einer Stunde Dekantieren zu Wild, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse serviert wird.
Herkunft
Dieser Amarone della Valpolicella Classico stammt aus den renommierten Weinbergen in Negrar, im Herzen des historischen Gebiets der Herkunftsbezeichnung. Die Reben wachsen in einer Höhe zwischen zweihundert und zweihundertfünfzig Metern und wurzeln in lehmig-schluffigen Böden mit kalkhaltigen Adern. Das Erziehungssystem der einfachen Pergola sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung der Trauben. Dank eines niedrigen Ertrags pro Hektar erreichen die Trauben eine hohe aromatische Konzentration und spiegeln so die Identität des Herkunftsgebiets wider.
Herstellungsweise
Die Produktion beginnt im Herbst mit der manuellen Auswahl der Trauben, die für etwa hundert bis hundertzwanzig Tage im Trockenraum getrocknet werden. Im Winter erfolgt das Pressen mit Entrappung, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung. Die Maischegärung dauert fünfunddreißig Tage, mit einer Kaltphase und ständigem Unterstoßen des Tresterhutes, um eine optimale Extraktion der Struktur zu gewährleisten. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein lange in Fässern, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche und einer natürlichen Stabilisierung, die seine Integrität bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Negrar, im Herzen der klassischen Valpolicella, feiert der Amarone Jago 2018 die Meisterschaft von Domini Veneti, einem traditionsreichen Weingut, das 1933 gegründet wurde. Sein Ansehen verdankt er einer Trocknung im Fruchtlager von 100-120 Tagen, einer Technik, die Aromen und Struktur auf wunderbare Weise konzentriert. Die fachkundige Führung der Önologen, kombiniert mit einer Mazeration von 35 Tagen und dem Ausbau in Barriques, formt einen umhüllenden und eleganten Schluck. Ein Meisterwerk aus Venetien, ausgezeichnet mit den 3 Veronelli-Sternen und der Silbermedaille beim Vinarium 2021.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Flaschen produziert: 1.000.000
- Hektar: 700
| Name | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Negrar - Domini Veneti |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Negrar, im Herzen der klassischen Valpolicella, feiert der Amarone Jago 2018 die Meisterschaft von Domini Veneti, einem traditionsreichen Weingut, das 1933 gegründet wurde. Sein Ansehen verdankt er einer Trocknung im Fruchtlager von 100 20 Tagen, einer Technik, die Aromen und Struktur auf wunderbare Weise konzentriert. Die fachkundige Führung der Önologen, kombiniert mit einer Mazeration von 35 Tagen und dem Ausbau in Barriques, formt einen umhüllenden und eleganten Schluck. Ein Meisterwerk aus Venetien, ausgezeichnet mit den 3 Veronelli-Sternen und der Silbermedaille beim Vinarium 2021. |
| Herkunft | Negrar (Verona) |
| Bodenzusammensetzung | Lehmig-tonig, stellenweise kalkhaltig |
| Anbausystem | Einfache Pergola |
| Pflanzen pro Hektar | 3300-3500 |
| Ertrag pro Hektar | 20 hl/ha |
| Ernte | September - Anfang Oktober (manuelle Auswahl) |
| Gärtemperatur | 12-23 °C |
| Produktionsverfahren | Trocknung im Trockenraum für 100–120 Tage |
| Weinbereitung | Appassimento im Trockenraum für 100/120 Tage. Pressung im Dezember/Januar mit Entrappung der Trauben. Gärtemperatur von 12 bis 23 °C. Maischestandzeit für 35 Tage, davon 15 Tage kalt. Manuelles Unterstoßen des Tresterhutes mit einer Häufigkeit von 3 Mal pro Tag. Umfüllung in Barriques Ende Mai. Vollständiger biologischer Säureabbau. |
| Reifung | im Holzfass, anschließend in der Flasche; natürliche Stabilisierung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |