Domaine Les Monts Fournois
Champagne Premier Cru Cote Extra Brut 2017
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Lange Hefelagerung; abgefüllt am 23. Juni 2011 und im Oktober 2023 degorgiert. |
- Rebsorte und Stil: Weißwein aus Chardonnay-Trauben, Méthode Classique Extra Brut Premier Cru
- Herkunft: Trauben aus Vertus Premier Cru, im Herzen der Côte des Blancs
- Aromaprofil: Zitrusnoten, feine und anhaltende Perlage, strohgelbe Farbe
- Geschmacksprofil: Trockener und lebendiger Geschmack, ausgeprägte Mineralität, langer und zufriedenstellender Abgang
- Produktion und Bewertungen: 18.200 produzierte Flaschen, 94 Vinous-Punkte, Alkoholgehalt 12,5 %
Beschreibung
Weincharakter
Der Champagne Premier Cru Cote Extra Brut von Domaine Les Monts Fournois ist ein Blanc de Blancs, der mit Präzision und Vitalität das große Potenzial des Chardonnays zum Ausdruck bringt. Hergestellt nach den strengen Prinzipien der Méthode Traditionnelle, präsentiert er sich im Glas in einem leuchtenden Strohgelb, belebt durch eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase entfaltet er klare Zitrusnoten, die in einen lebendigen, mineralischen Schluck mit einem langen und befriedigenden Abgang überleiten. Seine definierte Struktur bringt das aromatische Profil der Rebsorte voll zur Geltung.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Weinbergen in Vertus Premier Cru, im Herzen der berühmten Côte des Blancs. In diesem herausragenden Terroir profitieren die Reben von idealen Bedingungen, die dem Wein eine klare Herkunftsprägung verleihen. Die önologische Leitung liegt in den Händen von Juliette Alips, deren Ausbildung im Burgund sich in einer akribischen und respektvollen Bewirtschaftung des Bodens widerspiegelt. Sorgfältige Arbeit und die Auswahl kleiner Parzellen ermöglichen eine authentische Interpretation, die von der Kritik mit 94 Vinous-Punkten ausgezeichnet wurde.
Herstellung
Der Herstellungsprozess umfasst eine lange Reifezeit auf der Hefe, ein wesentlicher Schritt, um die strukturelle Komplexität zu festigen und gleichzeitig das trockene Profil zu bewahren, das die Extra Brut Dosage charakterisiert. Diese Ruhezeit im Keller verleiht dem Wein ein beachtliches Entwicklungspotenzial und bereichert seine Textur, ohne die geschmackliche Spannung zu beeinträchtigen.
Geschichte und Kuriositäten
Entstanden aus der Erfahrung der Önologin Juliette Alips, ist dieser Champagne Extra Brut ein raffinierter Blanc de Blancs aus den prestigeträchtigen Premier-Cru-Weinbergen von Vertus. Unter der Leitung der Gründerin der Domaine Les Monts Fournois, unterstützt durch das Fachwissen der Familie Bérêche, reifte dieser Jahrgangschampagner über zwölf Jahre lang auf der Hefe. Ein geduldiges Warten, das einen Wein von überragender Eleganz formt, ausgezeichnet mit 94 Vinous-Punkten. Dank seiner limitierten Produktion erweist er sich als echte önologische Rarität, die geschaffen wurde, um die lebendige Reinheit des Chardonnay in jedem Glas zu feiern.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
| Name | Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2017 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Domaine Les Monts Fournois |
| Geschichte | und KuriositätenEntstanden aus der Erfahrung der Önologin Juliette Alips, ist dieser Champagne Extra Brut ein raffinierter Blanc de Blancs aus den prestigeträchtigen Premier-Cru-Weinbergen von Vertus. Unter der Leitung der Gründerin der Domaine Les Monts Fournois, unterstützt durch das Fachwissen der Familie Bérêche, reifte dieser Jahrgangschampagner über zwölf Jahre lang auf der Hefe. Ein geduldiges Warten, das einen Wein von überragender Eleganz formt, ausgezeichnet mit 94 Vinous-Punkten. Dank seiner limitierten Produktion erweist er sich als echte önologische Rarität, die geschaffen wurde, um die lebendige Reinheit des Chardonnay in jedem Glas zu feiern. |
| Herkunft | Vertus (Premier Cru), im Herzen der Côte des Blancs, Champagne, Frankreich |
| Gärung | Etwa 12 Jahre und 4 Monate auf der Hefe (vom 23. Juni 2011 bis Oktober 2023) |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode (Klassische Methode) |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode (Metodo Classico); abgefüllt am 23. Juni 2011; Degorgement im Oktober 2023; Dosage Extra Brut. |
| Reifung | Lange Hefelagerung; abgefüllt am 23. Juni 2011 und im Oktober 2023 degorgiert. |
| Produktionsjahr | 18200 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |