Dievole
Chianti Classico Petrignano 2021
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | In nicht getoasteten französischen Eichenfässern mit 41 hl für etwa 13 Monate. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Chianti Classico DOCG 2021, reinsortiger Sangiovese aus Petrignano
- Aromenprofil: intensives rubinrotes Farbspiel, Noten von Kirsche, Brombeere und Waldfrüchten
- Vinifikation: 14-15 Tage Gärung im rohen Zement, maximale Temperatur 28°C
- Reifung: etwa 13 Monate in großen, ungetoasteten französischen Eichenfässern mit 41 hl Fassungsvermögen
- Geschmack und Speiseempfehlung: saftig und reichhaltig, feine Tannine, samtiges Finale; ideal zu Wildgerichten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Chianti Classico Petrignano von Dievole ist ein biologischer Rotwein, der den Charakter des in der Toskana angebauten Sangiovese authentisch widerspiegelt. Dieser Chianti Classico präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot und offenbart ein fruchtiges Aromaprofil, das von klaren Noten von Kirsche, Brombeere und reifen Waldbeeren dominiert wird. Am Gaumen zeigt er eine saftige und reichhaltige Geschmacksstruktur, getragen von feinen, gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist warm und samtig und bestätigt eine hervorragende Struktur, die die Fülle der Frucht mit der natürlichen Lebendigkeit der Rebsorte ausbalanciert.
Herkunft
Die Trauben stammen ausschließlich aus dem einzigen Weinberg Petrignano, der im Gebiet von Castelnuovo Berardenga liegt. Die Sangiovese-Reben wachsen auf 330 Metern Höhe und profitieren von einer günstigen Ost- und Südostausrichtung. Dieses Gebiet ist sehr steinig, mit Kalksteinfelsen, die auf die geologische Formation des Monte Morello zurückzuführen sind. Die gut durchlässigen Böden, bestehend aus karbonatischem Flysch und mergeligen Kalksteinen, weisen eine leicht alkalische Reaktion und einen hohen Kalziumgehalt auf. Diese besondere geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer alkoholischen Gärung von zwei Wochen in Rohzementtanks bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Präzision zu maximieren. Die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung von etwa dreizehn Monaten erfolgen in streng ungetoasteten französischen Eichenfässern. Diese gezielte Holznutzung bewahrt die ursprüngliche Frische der Frucht und verleiht den Tanninen eine elegante Geschmeidigkeit. Am Tisch findet die Harmonie und der Körper des Weins ihre perfekte Begleitung zu Schweinefleisch, kräftigen Wildgerichten und würzigen, gereiften Käsesorten.
Geschichte und Wissenswertes
Unter der Leitung des Önologen Luigi Temperini betreibt Dievole einen biologischen und nachhaltigen Weinbau, um die Authentizität des Gebiets zu bewahren. Der Einzellagen-Weinberg Petrignano bringt das reinste Wesen des Sangiovese zum Ausdruck, der auf einer einzigen Parzelle angebaut wird. Die herausragende Qualität dieses Crus wird von der internationalen Fachpresse anerkannt, wobei der Jahrgang 2021 von renommierten Zeitschriften wie Wine Spectator und Decanter gefeiert wurde. Ein prestigeträchtiger Chianti Classico DOCG, der die tiefe Verbindung zwischen der natürlichen Bestimmung des Gebiets und der Villa Dievole ehrt.
Auszeichnungen
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2021
92/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2021
91/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2021
93/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2012
- Oenologe: Luigi Temperini
- Flaschen produziert: 434.000
- Hektar: 157
Petrignano 2019 wurde vom Gambero Rosso mit dem Rosso d'Italia 2023 ausgezeichnet und stellt ein ehrgeiziges Projekt von Dievole dar, nämlich die Veredelung von Sangiovese aus einzelnen Weinbergen in den verschiedenen Schattierungen des Chianti Classico. Mehr lesen
| Name | Dievole Chianti Classico Petrignano 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Dievole |
| Geschichte | und WissenswertesUnter der Leitung des Önologen Luigi Temperini betreibt Dievole einen biologischen und nachhaltigen Weinbau, um die Authentizität des Gebiets zu bewahren. Der Einzellagen-Weinberg Petrignano bringt das reinste Wesen des Sangiovese zum Ausdruck, der auf einer einzigen Parzelle angebaut wird. Die herausragende Qualität dieses Crus wird von der internationalen Fachpresse anerkannt, wobei der Jahrgang 2021 von renommierten Zeitschriften wie Wine Spectator und Decanter gefeiert wurde. Ein prestigeträchtiger Chianti Classico DOCG, der die tiefe Verbindung zwischen der natürlichen Bestimmung des Gebiets und der Villa Dievole ehrt. |
| Herkunft | Vigneto Petrignano, Castelnuovo Berardenga (Toskana, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Steiniges Gebiet mit Kalksteinfelsen, typisch für die geologische Formation des Monte Morello; Böden auf karbonatischen Flysch, mergeligen Kalksteinen und Mergeln, teilweise durch Tonsteine unterbrochen; dünne oder wenig tiefe, gut drainierte, leicht alkalische Böden, reich an Kalzium, mit hohem Skelettanteil und hoher Mineralität. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Gärtemperatur | Maximale Temperatur von 28°C |
| Gärung | 14 5 giorni |
| Produktionsverfahren | Fermentazione alcolica per 14 5 giorni in tini di cemento grezzo; fermentazione malolattica e affinamento in botti di rovere francese non tostate |
| Weinbereitung | Alkoholische Gärung für 14 5 Tage in unbehandelten Betontanks bei kontrollierter Temperatur (maximal 28°C); malolaktische Gärung in ungetoasteten französischen Eichenfässern; Reifung für etwa 13 Monate in ungetoasteten französischen Eichenfässern mit 41 hl Fassungsvermögen. |
| Reifung | In nicht getoasteten französischen Eichenfässern mit 41 hl für etwa 13 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |