Molise Rosso Don Luigi Riserva 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Don Luigi Riserva, hergestellt von Di Majo Norante, ist ein biologischer Wein, der das Wesen des Rosso del Molise Riserva verkörpert. Diese Cuvée aus Montepulciano und Aglianico präsentiert sich mit einer intensiven granatroten Farbe, bereichert durch violette Reflexe. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Struktur, die von einer angenehmen Frische und einer fleischigen Konsistenz ausbalanciert wird. Das Bouquet ist geprägt von Noten von Pflaume und reifen Früchten, die sich mit eleganten Anklängen von Unterholz und Vanille verweben und ihn zum idealen Begleiter für rotes Fleisch und kräftige Gerichte der mediterranen Küche machen.

Herkunft

Die Produktion stammt aus dem Herzen von Molise, aus Martarosa, in der Contrada Cocciolete. Die Weinberge liegen auf etwa hundert Metern Höhe und wurzeln in kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine natürliche, solide Struktur verleihen. Die Reben werden im Spaliererziehungssystem mit Kordon-Schnitt kultiviert, um die Aromenkonzentration zu fördern und die Erträge zu begrenzen. In diesem privilegierten Mikroklima erreichen die Trauben eine perfekte Reife, zeigen einen bemerkenswerten geschmacklichen Reichtum und behalten stets ein klares, definiertes Profil.

Herstellung

Die Vinifikation sieht eine lange Maischestandzeit des Mostes auf den Schalen vor, eine entscheidende Phase, um die Farbintensität und die Struktur zu extrahieren, die diese Riserva auszeichnen. Anschließend reift und verfeinert sich der Wein in kleinen Eichenfässern, wo er mit der Zeit an Komplexität gewinnt. Dieser Ausbau im Holz ermöglicht es, die fruchtigen Aromen mit feinen Röstaromen zu verbinden und einen harmonischen und kraftvollen Gaumen zu schaffen, der sich besonders gut für eine lange Lagerung im Keller eignet.