De Sousa
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021
| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
- Typologie: Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut, Jahrgang 2021
- Rebsorten und Herkunft: 100% Chardonnay aus der Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant)
- Methode und Reserve: Klassische Methode, 30% Reserveweine; Reifung in Edelstahl und Eiche
- Aromen: Ginster, tropische Früchte, gerösteter Kaffee, Eukalyptus und Trockenfrüchte
- Geschmack und Empfehlungen: feine Perlage, Mineralität und Honignoten; ideal zu Fischgerichten und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut von De Sousa ist der reine Ausdruck des Chardonnay, der in der Côte des Blancs angebaut wird. Er zeichnet sich durch eine goldene Farbe mit grünen Reflexen und eine feine Perlage aus und wird nach den Prinzipien der Traditionellen Methode hergestellt. In der Nase entfaltet er Aromen von Ginster, tropischen Früchten, geröstetem Kaffee, Eukalyptus und Trockenfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich rund, verbindet eine ausgeprägte mineralische Spannung mit zarten Honignoten und endet in einem langen, würzigen Finale von großer Frische.
Herkunft
Dieser Champagner stammt aus den Terroirs der Côte des Blancs, von Reben, die in den Grand Crus von Avize, Oger, Cramant, Chouilly und Le Mesnil-sur-Oger stehen. Die Rebstöcke, mit einem Durchschnittsalter von etwa fünfundvierzig Jahren, werden nach den Prinzipien des biologischen Landbaus kultiviert. Die Bodenfruchtbarkeit wird durch die Bearbeitung mit Pferden erhalten, wobei auf Traktoren verzichtet wird. Dieser respektvolle Ansatz hebt die Identität des Terroirs hervor und bringt im Glas die authentische mineralische Frische zum Ausdruck, die diese Weinbauregion besonders prägt.
Herstellung
Die Cuvée entsteht aus einer sorgfältigen Assemblage, die durch einen bedeutenden Anteil an Reserveweinen bereichert wird, um Tiefe und stilistische Kontinuität zu verleihen. Die erste Gärung erfolgt, wo möglich, mit einheimischen Hefen und findet in Edelstahltanks und Eichenfässern statt. Die anschließende Flaschengärung nach der Traditionellen Methode sorgt für feine und anhaltende Perlen. Schließlich balanciert die Extra Brut Dosage die natürliche Säurespannung aus und schenkt einen harmonischen, trockenen Geschmack, der die große Klarheit des Weins unterstreicht.
Geschichte und Wissenswertes
Das wegweisende Weingut De Sousa bewirtschaftet elf Hektar in der Côte des Blancs und setzt bereits seit 1989 auf biologischen Landbau, wobei die Pflege der Böden mit Hilfe von Pferden bevorzugt wird. Dieser faszinierende Blanc de Blancs entsteht aus 45 Jahre alten Reben und vereint Chardonnay mit erlesenen Reserveweinen. Unter der fachkundigen Leitung von Erik De Sousa sorgen der Einsatz von wilden Hefen sowie die langsame Gärung in Eichenholzfässern und Edelstahl für ein Glas, das die lebendige Eleganz und die authentische Mineralität eines herausragenden Terroirs zum Ausdruck bringt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Oenologe: Erik De Sousa
- Flaschen produziert: 75.000
- Hektar: 11
| Name | De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | De Sousa |
| Geschichte | und WissenswertesDas wegweisende Weingut De Sousa bewirtschaftet elf Hektar in der Côte des Blancs und setzt bereits seit 1989 auf biologischen Landbau, wobei die Pflege der Böden mit Hilfe von Pferden bevorzugt wird. Dieser faszinierende Blanc de Blancs entsteht aus 45 Jahre alten Reben und vereint Chardonnay mit erlesenen Reserveweinen. Unter der fachkundigen Leitung von Erik De Sousa sorgen der Einsatz von wilden Hefen sowie die langsame Gärung in Eichenholzfässern und Edelstahl für ein Glas, das die lebendige Eleganz und die authentische Mineralität eines herausragenden Terroirs zum Ausdruck bringt. |
| Herkunft | Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant, Chouilly und Le Mesnil-sur-Oger), Champagne, Frankreich |
| Pflanzen pro Hektar | Ca. 8.000 Reben/ha |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode (klassische Methode) |
| Weinbereitung | Die Assemblage, bestehend ausschließlich aus der Tête de Cuvée, wird im Edelstahltank vergoren und durch 30 % Reserveweine aus 2-3 vorherigen Jahrgängen ergänzt; die erste Gärung erfolgt teils im Edelstahltank, teils in Eichenfässern, wobei nach Möglichkeit autochthone Hefen verwendet werden; traditionelle Methode (klassische Methode). |
| Restzucker | 5.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |