Daniel Sigmund
Pinot Nero 2024
| Bezeichnung | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | 11 Monate in gebrauchten Barriques, 5 Monate im Edelstahl. |
- Herkunft und Sorte: 100% biologischer Pinot Noir aus dem Trentino-Südtirol, 12% vol
- Spontane Gärung: Kaltmazeration, 20% ganze Trauben, autochthone Hefen
- Reifung: 11 Monate in gebrauchten Barriques und 5 Monate im Edelstahl, ohne Filtration
- Weinberg Lahner: Höhe 630 m, Südostlage, Boden aus quarzithaltigem Phyllit
- Speiseempfehlung und Serviervorschlag: passt zu Kalb und Geflügel; Dekantierzeit 1 Stunde empfohlen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Daniel Sigmund Pinot Nero ist ein biologischer Rotwein, der die Essenz des Trentino-Südtirols widerspiegelt. Hergestellt aus Pinot Nero-Trauben, stammt er aus dem Gebiet der Weinberge der Dolomiten. Im Glas zeigt er sich mit einer intensiven roten Farbe und einem komplexen Bouquet. Am Gaumen ist er fein und elegant, geprägt von einer bemerkenswerten aromatischen Reinheit, die ihn, nach dem Dekantieren, ideal zum Begleiten von Kalbfleisch, Geflügel und gereiftem Käse macht.
Herkunft
Die Trauben wachsen im Weinberg Lahner, der auf 630 Metern Höhe mit einer günstigen Südostausrichtung liegt. Der Boden ist durch das Vorkommen von Quarzit-Phyllit geprägt, einer mineralischen Matrix, die dem Wein eine klare territoriale Identität verleiht. Die Guyot-Erziehung, die nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus erfolgt, sorgt für ein ausgewogenes vegetatives Wachstum und eine hohe Qualität der geernteten Früchte.
Herstellungsweise
Die Vinifikation beginnt mit einer Kaltmazeration und dem Einsatz eines Anteils ganzer Trauben. Die Gärung erfolgt spontan durch einheimische Hefen, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Reifung dauert elf Monate in gebrauchten Fässern und weitere fünf Monate im Edelstahl, wodurch die Sortentypizität erhalten bleibt. Der Verzicht auf Filtration bewahrt die Struktur und natürliche Eleganz des Weins und sorgt für einen sauberen und ausgewogenen Geschmack.
Geschichte und Wissenswertes
Der Pinot Nero von Daniel Sigmund ist ein biologischer Rotwein, der die authentische Berufung des Trentino-Südtirol verkörpert und aus der tiefen Verbundenheit des Winzers mit der Familientradition entstanden ist. Angebaut im Weinberg Lahner auf 630 Metern Höhe, wurzelt er in einem Boden aus quarzithaltigem Phyllit. Diese Perle der IGT Vigneti delle Dolomiti vergärt mit einheimischen Hefen und wird nicht filtriert, wodurch ihre ursprünglichste Seele bewahrt bleibt. Die gekonnte Reifung in gebrauchten Barriques und Edelstahl verleiht ihm eine außergewöhnliche Eleganz und schenkt ein Bouquet von bemerkenswerter Komplexität.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Daniel Sigmund Pinot Nero 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Daniel Sigmund |
| Geschichte | und WissenswertesDer Pinot Nero von Daniel Sigmund ist ein biologischer Rotwein, der die authentische Berufung des Trentino-Südtirol verkörpert und aus der tiefen Verbundenheit des Winzers mit der Familientradition entstanden ist. Angebaut im Weinberg Lahner auf 630 Metern Höhe, wurzelt er in einem Boden aus quarzithaltigem Phyllit. Diese Perle der IGT Vigneti delle Dolomiti vergärt mit einheimischen Hefen und wird nicht filtriert, wodurch ihre ursprünglichste Seele bewahrt bleibt. Die gekonnte Reifung in gebrauchten Barriques und Edelstahl verleiht ihm eine außergewöhnliche Eleganz und schenkt ein Bouquet von bemerkenswerter Komplexität. |
| Herkunft | Lahner |
| Bodenzusammensetzung | Quarzphyllit |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 7000 |
| Ertrag pro Hektar | 40 hl/ha |
| Ernte | 9. 6. September |
| Produktionsverfahren | Kaltmazeration; 20% ganze Trauben; spontane Gärung mit einheimischen Hefen; malolaktische Gärung; ungefiltert; Reifung 11 Monate in gebrauchten Barriques und 5 Monate im Edelstahl |
| Weinbereitung | Kaltmazeration; 20% ganze Trauben; Spontangärung mit indigenen Hefen; malolaktische Gärung; keine Filtration |
| Reifung | 11 Monate in gebrauchten Barriques, 5 Monate im Edelstahl. |
| Allergene | Enthält Sulfite |