Etna Rosso Zottorinoto Riserva 2019

Welche Art von Wein ist das

Der Etna Rosso Zottorinoto Riserva von Cottanera bringt den reinsten Charakter des Nerello Mascalese zum Ausdruck. Mit seiner rubinroten Farbe und eleganten granatroten Reflexen offenbart er ein Duftprofil, das von klaren vulkanischen Nuancen geprägt ist, bereichert durch Noten von süßen Gewürzen, schwarzer Johannisbeere, Kampfer und aromatischen Kräutern wie Rosmarin und Majoran. Am Gaumen zeichnet er sich durch große Eleganz aus, getragen von einer seidig strukturierten Tanninstruktur und einer frischen, würzigen Entwicklung, die einem gut strukturierten Körper Schwung verleiht. Der Schluck endet mit einem anhaltenden balsamischen Finale, das das bedeutende Alterungspotenzial unterstreicht.

Herkunft

Dieser Wein entsteht an den Hängen des Ätna, im Gebiet von Castiglione di Sicilia, innerhalb der renommierten Contrada Zottorinoto. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 750 und 800 Metern und sind in vulkanischen Böden verwurzelt, die dem Geschmacksprofil eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das Vorhandensein von alten Reben, deren Pflanzen bis zu sechzig Jahre alt werden, garantiert Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Konzentration, die die ganze Komplexität und Energie des Lavaterroirs ins Glas bringen.

Wie er hergestellt wird

Die Weinlese erfolgt Ende Oktober von Hand, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben direkt im Weinberg. Nach einer sanften Entrappung folgt eine etwa dreißigtägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Die Gärung wird von ständigen Überpumpen und Unterstoßen begleitet, um eine optimale Extraktion zu fördern. Der Prozess setzt sich mit der malolaktischen Gärung und einer Reifung von vierundzwanzig Monaten in französischen Eichenfässern fort und endet schließlich mit einer weiteren zweijährigen Flaschenreife.