Cocchi Giulio
Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Die Flaschengärung findet in der Flasche statt und wird durch eine 5-jährige Lagerung auf der Hefe an einem kühlen, dunklen Ort vollendet. |
- Rebsorte und Stil: Trockener Schaumwein nach traditioneller Methode aus 100 % Chardonnay
- Hefelagerung: 48–60 Monate für mehr Komplexität, Struktur und eine cremige Textur
- Aromaprofil: Noten von hellen Früchten, Aprikose und feine Nuancen von weißer Schokolade
- Anbaugebiet: Alta Langa (Piemont), Mergel-Kalk-Böden, die dem Wein eine feine Mineralität verleihen
- Serviervorschlag und Begleitung: Temperatur 8–10 °C, ideal zu Tatar, rohem Fisch und Frischkäse
Beschreibung
Weincharakteristik
Der Bianc ‘d Bianc aus dem Hause Cocchi ist ein Schaumwein nach der Metodo Classico, der den Charakter des Chardonnay mit Präzision zum Ausdruck bringt. Dieser Brut aus der Alta Langa im Piemont besticht durch eine brillante strohgelbe Farbe, eine feine und anhaltende Perlage sowie ein Bouquet von weißen Früchten mit zarten Anklängen von Aprikose. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und mineralisch, getragen von einer cremigen Textur und eleganten Nuancen von weißer Schokolade. Dank eines langanhaltenden Abgangs und einer moderaten Dosage passt er hervorragend zu Meeresfrüchte-Vorspeisen und Frischkäse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Piemont, von den Hügeln am rechten Ufer des Tanaro, im Herzen der Alta Langa. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa zweihundertfünfzig Metern, wo sie von sonnigen Lagen und einem kühlen Klima profitieren, was für die Erhaltung der geschmacklichen Spannung unerlässlich ist. Die Wurzeln reichen tief in weiße Mergel-Kalk-Böden, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität, eine solide Struktur und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial verleihen. Die geringen Erträge im Weinberg garantieren den maximalen Ausdruck des Terroirs.
Herstellung
Die manuelle Lese ermöglicht die Auswahl der besten Trauben, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Die erste Gärung erfolgt für etwa drei Wochen in Stahltanks, gefolgt von einer Ruhephase auf der Feinhefe. Die Schaumbildung folgt der Metodo Classico, mit einer langen Hefelagerung von fünf Jahren, die die Komplexität des Weins bereichert. Der Produktionszyklus endet mit dem manuellen Abrütteln und dem traditionellen Degorgieren im Eisbad, entscheidende Schritte, um absolute Klarheit und eine tadellose Perlage zu gewährleisten.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1891 gegründete Weingut Cocchi veredelt die piemontesische Tradition mit dem ersten Alta Langa DOCG, der ausschließlich aus reinen Chardonnay-Trauben gekeltert wird. Diese wegweisende Cuvée, die aus einer sorgfältigen Auswahl eines einzelnen Jahrgangs hervorgeht, reift ganze fünf Jahre auf der Hefe und erlangt so eine außergewöhnliche Struktur und Langlebigkeit. Getreu der authentischen Metodo Classico umfasst der strenge Herstellungsprozess das manuelle Rütteln und das traditionelle Degorgieren im Eisbad. Ein Brut mit niedriger Dosage, der von Decanter für seine Exzellenz mit 93 Punkten ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
2019
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1891
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 350.000
| Name | Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cocchi Giulio |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1891 gegründete Weingut Cocchi veredelt die piemontesische Tradition mit dem ersten Alta Langa DOCG, der ausschließlich aus reinen Chardonnay-Trauben gekeltert wird. Diese wegweisende Cuvée, die aus einer sorgfältigen Auswahl eines einzelnen Jahrgangs hervorgeht, reift ganze fünf Jahre auf der Hefe und erlangt so eine außergewöhnliche Struktur und Langlebigkeit. Getreu der authentischen Metodo Classico umfasst der strenge Herstellungsprozess das manuelle Rütteln und das traditionelle Degorgieren im Eisbad. Ein Brut mit niedriger Dosage, der von Decanter für seine Exzellenz mit 93 Punkten ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Hügel der Alta Langa, im Piemont, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Weiße Mergel-Kalk-Böden |
| Gärung | Fast drei Wochen |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Nach der manuellen Lese wird ausschließlich der Vorlaufmost des Chardonnay gewonnen (geringer Ertrag: 5.500 kg Trauben für ca. 3.000 Liter), der fast drei Wochen lang in Edelstahltanks vergärt. Es folgt die Lagerung auf der Feinhefe; die Cuvée wird Ende des Winters aus Weinen eines einzigen Jahrgangs zusammengestellt. Die Flaschengärung erfolgt nach der klassischen Methode (Metodo Classico) mit einer Reifung auf der Hefe für etwa 4–5 Jahre (bis zu 48–60 Monate). Manuelles Rütteln auf Rüttelpulten und Kalt-Degorgieren (Dégorgement à la glace). |
| Reifung | Die Flaschengärung findet in der Flasche statt und wird durch eine 5-jährige Lagerung auf der Hefe an einem kühlen, dunklen Ort vollendet. |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |