Pauillac Fleur de Pedesclaux 2023

Was für ein Wein ist das?

Fleur de Pedesclaux ist der raffinierte Zweitwein von Château Pédesclaux, ein stiller Rotwein, der den authentischen Ausdruck des renommierten Terroirs von Pauillac verkörpert. Diese Bordeaux-Cuvée vereint die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc und bietet dank der Weinbereitung durch Schwerkraft und des Ausbaus in Barriques einen mittelkräftigen, frischen und harmonischen Genuss. Im Glas offenbart er eine tiefe rubinrote Farbe und Gebäckaromen mit floralen Noten, gefolgt von einem cremigen Geschmack, der von seidigen Tanninen getragen wird. Der langanhaltende Abgang macht diesen Wein ideal zur Verfeinerung von rotem Fleisch in Sauce, Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser berühmte Rotwein stammt aus dem Herzen des Médoc in der prestigeträchtigen Region Bordeaux, einem Gebiet, das weltweit für die Qualität seiner großen Weine bekannt ist. Die Wurzeln der Reben graben sich in Böden aus Garonne-Kies, die auf einem tiefen Kalksteinuntergrund ruhen. Diese besondere geologische Kombination garantiert eine hervorragende natürliche Drainage. Die Identität des Pauillac-Terroirs tritt im Glas deutlich hervor und verleiht dem Wein eine klare und konzentrierte Note. Diese bodenklimatischen Eigenschaften tragen entscheidend dazu bei, eine feine Tanninstruktur zu formen und der gesamten Struktur ein bemerkenswertes geschmackliches Gleichgewicht zu verleihen.

Herstellung

Die Sorgfalt bei der Herstellung dieses Weins beginnt mit einer präzisen Vinifizierung durch Schwerkraft ohne Pressung, einer Methode, die die Unversehrtheit der Früchte bewahrt und ihre Feinheit hervorhebt. Anschließend wird der Most einer Kaltmazeration vor der Gärung unterzogen, eine Technik, die darauf abzielt, Farbe und aromatische Komplexität kontrolliert zu extrahieren. Nach der Gärung ermöglicht eine lange Verweildauer im Tank eine schrittweise Extraktion, die die lebendige Struktur des Weins definiert. Schließlich wird der Prozess durch einen zwölfmonatigen Ausbau in Barriques abgeschlossen, wobei ein Anteil an neuem Holz verwendet wird, der dazu beiträgt, die Aromen elegant zu integrieren und die Textur am Gaumen weicher zu machen, was zu einem reifen und äußerst harmonischen und vielversprechenden Profil führt.