Cesarini Sartori
RossoBastardo 2023
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Reifung | Ausbau in Edelstahl, Holz und Glas, mit anschließender Flaschenreifung von bis zu 3 Jahren. |
- Typ: Trockener stiller Rotwein aus Umbrien IGT, Jahrgang 2023, 0,75-Liter-Flasche
- Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sagrantino
- Weinbereitung: Kaltmazeration, Gärung im Edelstahltank und biologischer Säureabbau im Holzfass
- Aromen: Brombeere und schwarzer Pfeffer, Waldbeerkonfitüre, kandierte Orange und Kräuter
- Servierempfehlung: Bei 16–18 °C servieren, 1 Stunde dekantieren; ideal zu rotem Fleisch und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
RossoBastardo ist ein stiller Rotwein mit der geschützten geografischen Angabe (Indicazione Geografica Tipica), der von Cesarini Sartori in Umbrien produziert, in Edelstahl vinifiziert und in Holzfässern veredelt wird. Er entsteht aus einer raffinierten Cuvée aus Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sagrantino. Im Glas zeigt er sich in einer leuchtend rubinroten Farbe mit lebhaften violetten Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen von Brombeere und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch Noten von Waldbeerkonfitüre, kandierter Orangenschale und pflanzlichen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine deutliche Geschmeidigkeit, die perfekt durch eine angenehme Frische und eine mineralische Note ausgeglichen wird, die in einen langanhaltenden Abgang mündet.
Woher er kommt
Dieser Wein stammt aus Umbrien, von Weinbergen, die im Kordon-System auf tonhaltigen, sandigen und lakustrinen Böden bewirtschaftet werden. Gerade diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische mineralische Struktur.
Wie er hergestellt wird
Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer strengen Selektion der Trauben. Das Verfahren sieht eine Kaltmazeration vor der Gärung und eine anschließende temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks vor. Nach dem Abziehen der Maische durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Holzfässern, um sein Profil zu verfeinern und abzurunden. Der Reifeprozess wird durch Phasen in Edelstahl, Holz und Glas abgeschlossen, gefolgt von einer langen Flaschenreife, die bis zu drei Jahre dauern kann.
Geschichte und Wissenswertes
Der Rossobastardo von Cesarini Sartori verkörpert die tiefe Hingabe der Familie zum umbrischen Weinbau. Dieser einhüllende Rosso Umbria IGT stammt von fünfzehn Hektar Weinbergen und einer gewissenhaften manuellen Lese in Kisten, gefolgt von einer Selektion auf Sortiertischen, um ausschließlich die besten Trauben zu verwerten. Das Erbe der ehemaligen Cantina Signae spiegelt sich in einem majestätischen Meisterwerk wider, das von Luca Maroni mit 98 Punkten als bester italienischer trockener Rotwein ausgezeichnet wurde. Eine absolute Exzellenz, die auch durch die prestigeträchtigen Anerkennungen von Decanter und The WineHunter bestätigt wird.
Auszeichnungen
-
2023
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Staff aziendale
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 30
Die Wahl des Standorts war kein Zufall: Bereits im Jahr 1312 bescheinigte das städtische Kataster die tausendjährige Berufung der Gegend zum Weinbau, entlang der "Route" (Signæ) des antiken Flaminischen Weges, wo - so die Legende - ein Gastwirt lebte, der den Reisenden zwischen Rom und Nordeuropa einen "süßen und duftenden" Wein servierte.
Das Weingut ist von 30 Hektar Weinbergen umgeben, auf denen Sagrantino, Sangiovese, Merlot und Cabernet angebaut werden, sowie von zahlreichen mittelalterlichen Burgen, die noch intakt und bewohnt sind und eine einzigartige Landschaft bilden. Wenn wir Signæ mit nur drei Worten beschreiben müssten, würden wir Technologie, Einfallsreichtum und Nachhaltigkeit wählen. Mehr lesen
| Name | Cesarini Sartori RossoBastardo 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cesarini Sartori |
| Geschichte | und WissenswertesDer Rossobastardo von Cesarini Sartori verkörpert die tiefe Hingabe der Familie zum umbrischen Weinbau. Dieser einhüllende Rosso Umbria IGT stammt von fünfzehn Hektar Weinbergen und einer gewissenhaften manuellen Lese in Kisten, gefolgt von einer Selektion auf Sortiertischen, um ausschließlich die besten Trauben zu verwerten. Das Erbe der ehemaligen Cantina Signae spiegelt sich in einem majestätischen Meisterwerk wider, das von Luca Maroni mit 98 Punkten als bester italienischer trockener Rotwein ausgezeichnet wurde. Eine absolute Exzellenz, die auch durch die prestigeträchtigen Anerkennungen von Decanter und The WineHunter bestätigt wird. |
| Herkunft | Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Tonig, sandig und lakustrin |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Ertrag pro Hektar | 168 dt/ha |
| Produktionsverfahren | Temperaturgesteuerte Gärung mit vorausgegangener Kaltmazeration vor der Gärung; kurze Mazeration und Gärung in Edelstahltanks, mit malolaktischer Gärung in Holz. |
| Weinbereitung | Temperaturgesteuerte Gärung, der eine Kaltmazeration vor der Gärung vorausgeht; nach dem Abziehen dekantiert der Wein in Edelstahltanks, durchläuft den biologischen Säureabbau in Holz und anschließend den Ausbau (in Edelstahl, Holz und Glas), mit einer nachfolgenden Flaschenreifung von bis zu 3 Jahren. |
| Reifung | Ausbau in Edelstahl, Holz und Glas, mit anschließender Flaschenreifung von bis zu 3 Jahren. |
| Produktionsjahr | 150000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |