Montefalco Terrebianche Rosso 2021

Beschreibung

Stiller Rotwein aus Umbrien, Montefalco DOC, 13,5 % vol., hergestellt von Cesarini Sartori. Cuvée: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft einer Familie für Land und Wein, mit einem technologisch fortschrittlichen Weinkeller und tiefem Respekt vor der Tradition. Temperaturkontrollierte Gärung mit vorgeschalteter Kryomazeration. Drei Jahre Reifung in Stahltanks, Holzfässern und Glas. Komplexes Bouquet: Brombeere, Sauerkirsche, Kirsche, schwarzer Pfeffer, Vanille. Der Sagrantino-Einfluss und die Holzausbauweise sind deutlich erkennbar. Rubinrot mit violetten Reflexen. Ausgewogener, würziger und frischer Gaumen mit gut eingebundenen, aber nicht aggressiven Tanninen. Weicher, langer Abgang mit einem angenehm süßen und runden Finish.

Details

Parfüm

Komplex in der Nase: Brombeere, Weichsel, schwarzer Pfeffer, Vanille. Deutlich erkennbarer sind die sortentypischen Noten des Sagrantino und der Holzausbau.

Farbe

Rubinrot mit violetten Reflexen.

Geschmack

Am Gaumen ausgewogen, saftig, frisch, gut eingebundene, nicht aggressive Tannine. Geschmeidig, lang mit angenehm weichem und rundem Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Cesarini Sartori

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2002
• Oenologe: Staff aziendale
• Flaschen produziert: 300.000
• Hektar: 30

Es war im Jahr 2001, als unsere Eltern und unser Onkel beschlossen, den Traum vieler zu verwirklichen: alles aufzugeben, um sich dem Landleben und dem Wein zu widmen. Dank ihrer Erfahrung im Energiesektor entwarfen sie einen der technologisch fortschrittlichsten Weinkeller Europas und beschlossen, ihn in Bastardo, dem Geburtsort unseres Vaters, zu errichten.

Die Wahl des Standorts war kein Zufall: Bereits im Jahr 1312 bescheinigte das städtische Kataster die tausendjährige Berufung der Gegend zum Weinbau, entlang der "Route" (Signæ) des antiken Flaminischen Weges, wo - so die Legende - ein Gastwirt lebte, der den Reisenden zwischen Rom und Nordeuropa einen "süßen und duftenden" Wein servierte.

Das Weingut ist von 30 Hektar Weinbergen umgeben, auf denen Sagrantino, Sangiovese, Merlot und Cabernet angebaut werden, sowie von zahlreichen mittelalterlichen Burgen, die noch intakt und bewohnt sind und eine einzigartige Landschaft bilden. Wenn wir Signæ mit nur drei Worten beschreiben müssten, würden wir Technologie, Einfallsreichtum und Nachhaltigkeit wählen. Mehr lesen

Umbien

Technisches Datenblatt

Name	Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2021
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Montefalco DOC
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Land	Italien
Region	Umbien
Anbieter	Cesarini Sartori
Bodenzusammensetzung	Lehmig, sandig, maritim.
Anbausystem	Zapfenkordonerziehung.
Ertrag pro Hektar	11.000 kg
Ernte	Händisch im zweiten und dritten Septemberdrittel. Händische Traubenselektion auf drei Rütteltischen.
Weinbereitung	Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, wobei die besten Technologien des dritten Jahrtausends unter Berücksichtigung der Tradition zum Einsatz kommen. Nach dem Abstich wird der Wein in Stahltanks statisch geklärt. Anschließend findet die malolaktische Gärung im Holz statt, gefolgt von einer langen Reifung.
Reifung	3 Jahre im Stahltank, Holzfass und Flasche.
Allergene	Enthält Sulfite