Cavit
Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025
| Bezeichnung | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Reifung | Nach einer kurzen Stabilisierungszeit erfolgt die langsame Mousse in einem großen Gefäß, wodurch die Feinheit der Sortenaromen hervorgehoben wird. |
Beschreibung
Brut-Schaumwein nach Charmat-Methode, hergestellt von Cavit, aus der IGT-Lage Vigneti delle Dolomiti, 11,5 % vol., 100 % Müller-Thurgau. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2025. Eine besondere Cuvée, die die Aromen des Müller-Thurgau, einer typischen Rebsorte des Trentino-Südtirols, zelebriert. Cavit ist ein Weingut mit tiefen Wurzeln in seiner Region, dem Trentino. Äußerst feine Perlage, die einen weißen Schaum und eine anhaltende Krone erzeugt. Zartes, fein aromatisches Bouquet mit würzigen Noten. Blass strohgelbe Farbe mit deutlichen grünlichen Reflexen. Weicher, angenehm frischer, eleganter und charaktervoller Geschmack.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Cavit Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Herkunft | Cembra-Tal, Cavedine-Tal, Brentonico-Hochebene |
| Klima | Höhenlage: 800 m über dem Meeresspiegel; während der Reifung treten große Temperaturschwankungen auf. |
| Bodenzusammensetzung | Die Bodentypen variieren je nach Anbaugebiet. Im Cavedine-Tal und auf der Brentonico-Hochebene finden wir Böden fluvio-glazialen Ursprungs, während die Böden im Cembra-Tal vulkanischen Ursprungs sind, die aus dem Zerfall und der Erosion von porphyrischem Gestein stammen. |
| Ertrag pro Hektar | 90 hl maximal. |
| Ernte | Strenge Selektion und Handlese der Trauben in Kisten; anschließend sanftes Pressen mit kurzer Kaltmazeration in Kontakt mit den Schalen. |
| Weinbereitung | Die Weißweinbereitung wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. |
| Reifung | Nach einer kurzen Stabilisierungszeit erfolgt die langsame Mousse in einem großen Gefäß, wodurch die Feinheit der Sortenaromen hervorgehoben wird. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 11.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |