Cavit
Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022
| Bezeichnung | DOC Trentino Superiore Marzemino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Marzemino |
| Reifung | Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reift der Wein etwa ein Jahr in Edelstahltanks und wird nach der Abfüllung für 6 Monate in der Flasche verfeinert. |
- Rebsorte und Bezeichnung: Reiner Marzemino, Trentino Superiore DOC, Jahrgang 2022
- Aromatische Eigenschaften: Noten von Veilchen, Pflaume und Sauerkirsche, harmonischer und anhaltender Geschmack
- Vinifikationsprozess: manuelle Lese, 8-tägige Maischung, Gärung bis zu 26 °C
- Reifung: etwa 12 Monate im Edelstahltank, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche
- Servierempfehlung und Speisebegleitung: 1 Stunde dekantieren, servieren bei 14-16 °C, ideal zu Wurstwaren, Ragout, Geflügel und Wild
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Maso Romani von Cavit ist ein stiller Rotwein, der aus Marzemino-Trauben gewonnen wird und eine authentische Ausdrucksform des Trentino in der renommierten Zone des Trentino Superiore darstellt. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot, veredelt durch elegante violette Reflexe. Das aromatische Profil ist intensiv blumig und fruchtig, mit umhüllenden Veilchennoten, die sich mit Anklängen von Pflaume und Sauerkirsche verbinden. Am Gaumen offenbart er einen ausgewogenen und gut strukturierten Stil und bietet eine lange, anhaltende und umhüllende Persistenz, die die Verkostung in perfekter Harmonie abschließt.
Herkunft
Dieser Marzemino stammt aus dem Gebiet von Trient, verwurzelt im historischen Cru Maso Romani von Cavit. Das Weingut profitiert von einem ozeanisch gemäßigten Klima mit trockenen Wintern und kühlen Sommern, die die ideale Reifung der Trauben begünstigen. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in tiefen, terrassierten Schwemmböden mit lehmig-schluffiger Textur. Im Weinberg bestimmt der Schutz der Biodiversität jede agronomische Entscheidung, wobei eine sorgfältige Pflege darauf abzielt, die Besonderheiten der Rebsorte hervorzuheben.
Wie wird er hergestellt
Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese der Trauben, die nach dem Guyot-System angebaut werden. Die alkoholische Gärung erfolgt auf den Schalen in Edelstahltanks, mit einer acht Tage dauernden Maischegärung bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine Reifung im Edelstahl von etwa einem Jahr, eine technische Entscheidung, um die aromatische Integrität der Frucht zu bewahren. Der Prozess wird durch eine abschließende Reifung von weiteren sechs Monaten vollendet. Am Tisch passt er hervorragend zu reichhaltigen Wurstplatten, Nudelgerichten mit Ragout und Wildgerichten.
Geschichte und Wissenswertes
Von Cavit bewahrt, um die wertvolle Biodiversität zu schützen, verfügt dieses historische Cru über Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Dank einer sorgfältigen Bewirtschaftung des Weinbergs entsteht ein eleganter reinsortiger Marzemino, der mit seinen intensiven Aromen von Veilchen, Pflaume und Sauerkirsche verzaubert. Am Gaumen bietet er einen ausgewogenen und gut strukturierten Schluck, der durch eine lange und umhüllende fruchtige Persistenz besticht und jede Verkostung einzigartig macht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Marzemino |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesVon Cavit bewahrt, um die wertvolle Biodiversität zu schützen, verfügt dieses historische Cru über Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Dank einer sorgfältigen Bewirtschaftung des Weinbergs entsteht ein eleganter reinsortiger Marzemino, der mit seinen intensiven Aromen von Veilchen, Pflaume und Sauerkirsche verzaubert. Am Gaumen bietet er einen ausgewogenen und gut strukturierten Schluck, der durch eine lange und umhüllende fruchtige Persistenz besticht und jede Verkostung einzigartig macht. |
| Herkunft | Trento (TN) |
| Klima | Gemäßigtes Ozeanklima: kalte und trockene Winter und relativ kühle und regnerische Sommer |
| Bodenzusammensetzung | Ziemlich alte Schwemmböden, oft terrassiert, und Kolluvien; recht tiefer Boden mit geringem Skelettanteil und schluffig-toniger Textur. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5050 |
| Ernte | Herbst (29. September, Handlese) |
| Gärtemperatur | Nie über 26 °C |
| Gärung | 8 Tage |
| Produktionsverfahren | Handlese; Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks (8 Tage); Reifung in Edelstahl und Flaschenreifung |
| Weinbereitung | Nach einer sorgfältigen manuellen Lese der Trauben wurde der Most zusammen mit den Schalen in Edelstahltanks vergoren, wobei die Temperatur niemals 26 °C überschritt. Die Maischegärung in Kontakt mit den Schalen während der alkoholischen Gärung dauerte 8 Tage. |
| Reifung | Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reift der Wein etwa ein Jahr in Edelstahltanks und wird nach der Abfüllung für 6 Monate in der Flasche verfeinert. |
| Gesamtsäure | 5.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 30.8 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |