Barbera Leggermente Appassito L'Ala 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Ala di Castello di Cigognola ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der Barbera-Traube authentisch widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von mediterraner Macchia und dunklen Gewürzen, die sich mit süßeren Noten von Kirsche und Johannisbeere sowie floralen Nuancen verbinden. Am Gaumen verschmilzt die typische frische Säure der Rebsorte mit der Frucht und schafft eine weiche, umhüllende Süße, die in einem mineralischen Finale ausklingt. Um die Struktur voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn eine Stunde zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Seine Intensität macht ihn ideal zu kräftigen ersten Gängen wie Pappardelle mit Wildschwein, Schweinefleischgerichten und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus der Lombardei, im Herzen der Hügel des Oltrepò Pavese, südlich des Flusses Po. Die Weinberge erstrecken sich an der Grenze zwischen dem Piemont und der Emilia. Die Zugehörigkeit zur Provinz Pavia unterstreicht die enge Verbindung zu einem Gebiet mit historischer Weinbautradition. Die Eigenschaften dieser Hügellandschaften verleihen dem Wein seine typische Säurespannung und fördern die Reifung intensiver Früchte, was die Grundlage für eine strukturierte Ausprägung mit charakteristischen würzigen Akzenten bildet, die den Schluck prägen.

Herstellung

Die Herstellung dieses Weins basiert auf einer sorgfältigen Verarbeitung, die im Weinberg mit dem Schneiden der Rebe beginnt. Diese Technik unterbricht den Saftfluss, was ein leichtes Antrocknen direkt an der Pflanze bewirkt und die Aromen in den Beeren konzentriert. Nach der Lese erfolgt die Ganztraubenvergärung, eine Methode, die das Aromaprofil und die Textur maßgeblich prägt. Anschließend reift der Wein zehn Monate in Holzfässern, was dem Geschmack Komplexität verleiht und die fruchtigen Noten harmonisch einbindet, ohne die natürliche Frische zu beeinträchtigen.