Castellare di Castellina
Chianti Classico Riserva 2023
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero |
| Reifung | 15 Monate in französischen Eichenfässern (2,25 und 5 hl), gefolgt von 15 Monaten in der Flasche |
- Bezeichnung und Rebsorten: Chianti Classico Riserva DOCG, bestehend aus 90 % Sangiovese und 10 % Canaiolo
- Reifung: 15 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von 15 Monaten in der Flasche
- Aromen und Geschmack: Noten von Veilchen, roten Früchten und Lakritz; trockener, ausgewogener Geschmack, weiche Tannine
- Empfohlene Speisebegleitung: Braten, Wild, Schwein, gereifter Käse und Geflügel
- Servieren und Lagerung: 1 Stunde dekantieren, servieren bei 16–18 °C; Lagerpotenzial 10–15 Jahre
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva ist ein harmonischer, stiller toskanischer Rotwein. Diese Cuvée aus Sangiovese und Canaiolo präsentiert sich in rubinroter Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. Das Bouquet verströmt Aromen von roten Früchten, Johannisbeeren und Lakritz, dominiert von einem intensiven Veilchenduft. Am Gaumen zeigt er sich trocken und ausgewogen, geprägt von samtenen Tanninen und einer angenehmen Frische. Ein Schluck mit langem Nachhall, perfekt zu Braten von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Castellina in Chianti, im Herzen des Chianti Classico. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigem Boden in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Der doppelte Guyot-Schnitt und der niedrige Ertrag sorgen für optimal gereifte Trauben. Diese spezifischen Boden- und Klimabedingungen betonen die wahre Identität des Terroirs und verleihen dem Wein klare Aromen, eine lebendige Säure und eine Struktur, die ein großes Reifepotenzial ermöglicht.
Herstellung
Nach der Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben bewahrt die Gärung im Edelstahltank die Fruchtnuancen. Die Reifung erfolgt fünfzehn Monate lang in französischen Eichenfässern und verleiht dem Geschmack zusätzliche Weichheit. Eine anschließende Flaschenreifung von weiteren fünfzehn Monaten sorgt für die perfekte Integration von Struktur und Tannin. Durch die ausschließliche Verwendung autochthoner Rebsorten entsteht ein trockener und anhaltender Charakter, der nach einer Stunde Dekantieren voll zur Geltung kommt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Chianti Classico Riserva von Castellare, der 1977 geboren wurde, feiert das authentische toskanische Terroir durch den ausschließlichen Einsatz autochthoner Rebsorten wie Sangiovese und Canaiolo. Die gekonnte Vinifikation sieht eine fünfzehnmonatige Reifung in französischen Eichenfässern sowie eine ebenso lange Verfeinerung in der Flasche vor. Im Glas entfaltet dieser elegante rubinrote Nektar intensive Aromen von Veilchen, Johannisbeere und Vanille und bietet einen harmonischen Schluck, der durch samtene Tannine und einen langen Nachhall geprägt ist. Er ist der ideale Begleiter zu gereiftem Käse und köstlichen Fleischbraten.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1977
- Oenologe: Alessandro Cellai
- Flaschen produziert: 350.000
- Hektar: 33
| Name | Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castellare di Castellina |
| Geschichte | und WissenswertesDer Chianti Classico Riserva von Castellare, der 1977 geboren wurde, feiert das authentische toskanische Terroir durch den ausschließlichen Einsatz autochthoner Rebsorten wie Sangiovese und Canaiolo. Die gekonnte Vinifikation sieht eine fünfzehnmonatige Reifung in französischen Eichenfässern sowie eine ebenso lange Verfeinerung in der Flasche vor. Im Glas entfaltet dieser elegante rubinrote Nektar intensive Aromen von Veilchen, Johannisbeere und Vanille und bietet einen harmonischen Schluck, der durch samtene Tannine und einen langen Nachhall geprägt ist. Er ist der ideale Begleiter zu gereiftem Käse und köstlichen Fleischbraten. |
| Herkunft | Castellina in Chianti (Siena) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig |
| Anbausystem | Doppel-Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 3.500 |
| Ertrag pro Hektar | 6.000 kg per ettaro |
| Ernte | Oktober |
| Produktionsverfahren | Fermentation im Edelstahltank; Reifung 15 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von 15 Monaten in der Flasche |
| Weinbereitung | Gärung in Edelstahl. |
| Reifung | 15 Monate in französischen Eichenfässern (2,25 und 5 hl), gefolgt von 15 Monaten in der Flasche |
| Allergene | Enthält Sulfite |