Cascina San Pietro
Franciacorta Pas Dosé Cuvèe Terre dei Trici 2019
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift |
- Bezeichnung und Jahrgang: Franciacorta DOCG Millesimato Dosaggio Zero, Ernte 2019
- Rebsorte und Stil: Reiner Chardonnay, Klassische Methode ohne Dosage mit elegantem und definiertem Charakter
- Reifung auf der Hefe: mindestens 48 Monate für einen cremigen und langanhaltenden Schaum
- Duft und Geschmack: geröstete Noten, Zitrusfrüchte von Zitronengras, Ginster und tropische Früchte
- Serviertemperatur und Empfehlungen: 6–8 °C; geeignet als Aperitif, zu feinen Vorspeisen, Fischgerichten und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici ist ein Franciacorta, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird. Nach den strengen Prinzipien der klassischen Methode erzeugt, präsentiert sich dieser Wein ohne Dosage mit einem feinen und anhaltenden Perlage, das dem Gaumen eine zarte Cremigkeit verleiht. Das aromatische Profil entfaltet deutliche Röstaromen, begleitet von zitrischen Noten wie Zitronengras, Ginster und exotischen Früchten. Am Gaumen zeigt sich eine ausgeprägte Salzigkeit, die von einer lebendigen Frische gut ausbalanciert wird und einen äußerst harmonischen und präzisen Trinkfluss ergibt.
Herkunft
Die Reben gedeihen in Franciacorta auf moränischen Böden, die aus alten Gletscherablagerungen entstanden sind und dem Wein eine unverkennbare geschmackliche Spannung verleihen. In Cazzago San Martino basiert der landwirtschaftliche Anbau auf dem vollständigen Respekt für die Umwelt und den natürlichen biologischen Zyklus der Pflanze. Eine strenge und gezielte Ertragskontrolle ermöglicht es, gesunde Trauben zu erhalten, die die authentischsten territorialen Eigenschaften ausdrücken und die Identität des Ursprungsbodens bewahren.
Herstellungsweise
Die von den ältesten Reben von Hand gelesenen Trauben gelangen unversehrt und zügig in den Keller. Die Verarbeitung beginnt mit einer schonenden Ganztraubenpressung, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Nach der statischen Vorklärung erfolgt die Gärung im Edelstahltank, während ein Teil des Mostes den Prozess für etwa acht Monate in kleinen Fässern abschließt. Im Frühjahr wird die finale Cuvée kreiert, gefolgt von einer langsamen Reifung auf der Hefe von mindestens achtundvierzig Monaten. Sein klares Profil macht ihn ideal als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Gerichten mit weißem Fisch und Käse.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 2001, bewirtschaftet Cascina San Pietro ihre eigenen Weinberge mit größtem Respekt für die Umwelt, um die Cuvée Terre dei Trici zu erschaffen. Dieser Millesimato Dosaggio Zero entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese, wobei die Trauben innerhalb von nur zwei Stunden im Weinkeller ankommen, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Unterzeichnet vom Önologen Alessandro Santini reift der Wein mindestens 48 Monate auf der Hefe und gewinnt so an seltener und komplexer Eleganz. Das Ergebnis ist eine klassische Methode mit vibrierendem Charakter, die den Reichtum der Franciacorta in einem harmonischen Schluck hervorhebt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Alessandro Santini
- Flaschen produziert: 45.000
- Hektar: 6
| Name | Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Cascina San Pietro |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 2001, bewirtschaftet Cascina San Pietro ihre eigenen Weinberge mit größtem Respekt für die Umwelt, um die Cuvée Terre dei Trici zu erschaffen. Dieser Millesimato Dosaggio Zero entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese, wobei die Trauben innerhalb von nur zwei Stunden im Weinkeller ankommen, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Unterzeichnet vom Önologen Alessandro Santini reift der Wein mindestens 48 Monate auf der Hefe und gewinnt so an seltener und komplexer Eleganz. Das Ergebnis ist eine klassische Methode mit vibrierendem Charakter, die den Reichtum der Franciacorta in einem harmonischen Schluck hervorhebt. |
| Herkunft | Cazzago San Martino (BS) |
| Bodenzusammensetzung | Moränenboden (glaziale Moräne) |
| Ertrag pro Hektar | 8000 kg/ha |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Die am besten exponierten Trauben der ältesten Weinberge gelangen innerhalb von maximal 2 Stunden in die Kellerei; sanfte Ganztraubenpressung unter Verwendung nur des Vorlaufmostes der ersten Pressung; Abkühlung des Mostes auf 14°C und statische Vorklärung im Tank für 18–24 Stunden; temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank mit ausgewählten Hefen; ein Teil des Mostes beendet die Gärung im Barrique und reift dort etwa 8 Monate; im Frühjahr werden die beiden Grundweine assembliert, kaltstabilisiert, leicht geklärt und filtriert. |
| Reifung | Mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift |
| Produktionsjahr | 45000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |