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Cappellano Weine Barolo

Cappellano

Barolo Chinato

Rotwein likörwein süß aromatisiert

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Sofortige Verfügbarkeit
Bezeichnung DOCG Barolo Chinato
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 17.5% nach Volumen
Gebiet Piemont (Italien)
Rebsorten 100% Nebbiolo
Reifung Bereits gereifter Barolo
  • Aromatisierter Wein: süßer und likörartiger Rotwein auf Nebbiolo-Basis mit zugesetzten Aromen
  • Handwerkliche Herstellung: Barolo verfeinert mit China Calissaia, aromatischen Kräutern, Zucker und Alkohol
  • Aromenprofil: Noten von Gewürzen und Chinarinde, perfekte Balance zwischen Süße und Bitterkeit sowie anhaltender Abgang
  • Empfohlene Kombinationen: empfohlen als Digestif, passt besonders gut zu Zartbitterschokolade
  • Herkunft und Alkoholgehalt: aus Serralunga d’Alba, Piemont, mit 17,5 % Alkohol, ideal zum Meditieren
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Welche Art von Wein ist das

Der Cappellano Barolo Chinato ist ein komplexer aromatisierter Rotwein, der auf einer soliden Nebbiolo-Weinbasis entsteht. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Gewürzen, aromatischen Kräutern und China Calissaia. Am Gaumen offenbart er eine bemerkenswerte geschmackliche Komplexität und spielt mit einer perfekten Balance zwischen süßer Weichheit und einer ausgeprägten, anhaltenden Bitterkeit. Mit 93 Punkten von Kritikern bewertet, hebt dieser Meditationswein Zartbitterschokolade auf hervorragende Weise hervor.

Woher er stammt

Der Ursprung dieses Weins liegt in Serralunga d’Alba im piemontesischen Barolo-Gebiet. Das Rezept entstand Ende des 19. Jahrhunderts aus der Eingebung des Apothekers Giuseppe Cappellano, der es zunächst als medizinisches Heilmittel anbot. Im Laufe der Jahrzehnte hat sich diese besondere Zubereitung als Klassiker der lokalen Weinkultur etabliert und steht für den reinen Ausdruck tiefgehender handwerklicher Kunstfertigkeit.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung basiert auf einem bereits gereiften Barolo, der als Grundstruktur dient. Diesem Wein wird ein Extrakt aus China Calissaia zusammen mit weiteren aromatischen Kräutern und Zucker zugesetzt. Die genaue Liste der für die Infusion verwendeten Gewürze bleibt ein Familiengeheimnis. Diese sorgfältige Verarbeitung balanciert die Weinbasis mit den Botanicals und ergibt einen süßen, likörartigen Rotwein mit ausgeprägtem Profil und anhaltendem Abgang.

Geschichte und Wissenswertes

Ende des 19. Jahrhunderts aus der Eingebung des Apothekers Giuseppe Cappellano entstanden, stellt dieser ikonische süße Likörwein einen Grundpfeiler der piemontesischen Tradition dar. Seine Herstellung vereint einen edlen bereits gereiften Barolo mit Extrakten aus China Calissaia und einem Aufguss aus aromatischen Kräutern, dessen Rezept bis heute ein faszinierendes Familiengeheimnis bleibt. Diese handwerkliche Kunstfertigkeit verleiht ihm eine außergewöhnliche geschmackliche Komplexität und ein perfektes Gleichgewicht der Kontraste, wodurch er sich ideal als Digestif und perfekt zu Zartbitterschokolade eignet.

Auszeichnungen

  • 93

    /100

    Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.

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Verkostungsnotiz

Profumo

Parfüm

Gewürze, aromatische Kräuter und Chinarinde

Colore

Farbe

Rot

Gusto

Geschmack

Ausgewogenheit der Kontraste, große geschmackliche Komplexität und endlose Persistenz; verführerisch, in der Lage, die Kombination mit Zartbitterschokolade zu tragen.

Servieren bei:

14 -16 °C

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Likörweine

Produzent
Cappellano
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1870
Die Geschichte der Weinkellerei Cappellano beginnt mit meinem Ururgroßvater, dem Notar Filippo Cappellano, einem wohlhabenden Grundbesitzer mit einer Leidenschaft für Wein, der die Weinkellerei im Alter von 48 Jahren gründete, indem er nicht weniger als 150 piemontesische giornate (das entspricht etwa 60 Hektar) Ackerland in das Unternehmen einbrachte. Nach seinem Tod führte sein Sohn Giovanni, ein Önologe, das Unternehmen weiter, indem er den Weinkeller umstrukturierte und zwei Hotels in Alba und Serralunga baute, die mit den besten Dienstleistungen für den ligurisch-piemontesischen Tourismus ausgestattet sind. Mein Großvater, Francesco Augusto Cappellano, ebenfalls Önologe, setzte den von seinen Vorfahren eingeschlagenen Weg fort und übergab den Staffelstab Ende der 1960er Jahre an seinen Sohn Teobaldo, meinen Vater. Nach einer in Eritrea verbrachten Kindheit übernahm Teobaldo das Ruder des Unternehmens und veränderte es von Grund auf: viel kleinere Dimensionen und maximale Aufmerksamkeit für die Qualität, nach sehr präzisen Richtlinien. Auf der einen Seite eine noch nie dagewesene Aufmerksamkeit für das Gebiet, die von Verwurzelung und Engagement geprägt ist. Die Langhe jener Jahre, weit entfernt von ihrer heutigen Anerkennung, war ein schwieriges Gebiet, das Teobaldo durch seine aktive und unermüdliche Mitarbeit im Konsortium Barolo und Barbaresco und als Präsident der Enoteca Regionale del Barolo zu fördern und zu verteidigen suchte. Gleichzeitig waren der Ruhm und die wirtschaftlichen Schwierigkeiten der Winzer in jüngster Zeit zu verlockend, um einen industriellen Ansatz im Weinbau zu verfolgen. Teobaldo war einer der ersten, der die Notwendigkeit eines Umdenkens in der Produktion bekräftigte, indem er die Harmonie mit den Wurzeln der bäuerlichen Arbeit wiederentdeckte und Verantwortung für den Umweltschutz übernahm. Das Weingut Cappellano ist heute das, was es ist, dank meiner Vorfahren, meines Vaters. Aber auch dank meiner Winzerfreunde, die mir beigestanden und mich unterstützt haben, als ich meinen Vater verloren habe; dank meiner Mutter, die immer eine Stütze des Unternehmens war und ist; dank jedem einzelnen meiner Mitarbeiter, die, manche von Anfang an, manche erst seit kurzem, an die Philosophie glauben und sie lieben, die das Weingut Cappellano beseelt. Und heute, da ich immer noch die gleichen Werkzeuge benutze, mit denen mein Großonkel die Drogen zerkleinerte, kann ich sagen, dass ich stolz darauf bin, die Synthese von anderthalb Jahrhunderten Familiengeschichte in Händen zu halten. Mehr lesen
Produktionsbereich: Piemont
Piemont
Cappellano

Der Cappellano Barolo Chinato bietet ein perfektes Gleichgewicht der Gegensätze und eine große geschmackliche Komplexität mit endloser Persistenz. Dieser verführerische Likörwein entfaltet faszinierende Noten von Gewürzen, aromatischen Kräutern und China Calissaia. Er ist ideal als Digestif und begleitet die Intensität von Zartbitterschokolade auf meisterhafte Weise.

Käse
Desserts

Name Cappellano Barolo Chinato
Typ Rotwein likörwein süß aromatisiert
Weinbezeichnung Barolo DOCG
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 17.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Nebbiolo
Land Italien
Region Piemont
Anbieter Cappellano
Geschichte und WissenswertesEnde des 19. Jahrhunderts aus der Eingebung des Apothekers Giuseppe Cappellano entstanden, stellt dieser ikonische süße Likörwein einen Grundpfeiler der piemontesischen Tradition dar. Seine Herstellung vereint einen edlen bereits gereiften Barolo mit Extrakten aus China Calissaia und einem Aufguss aus aromatischen Kräutern, dessen Rezept bis heute ein faszinierendes Familiengeheimnis bleibt. Diese handwerkliche Kunstfertigkeit verleiht ihm eine außergewöhnliche geschmackliche Komplexität und ein perfektes Gleichgewicht der Kontraste, wodurch er sich ideal als Digestif und perfekt zu Zartbitterschokolade eignet.
Herkunft Serralunga d'Alba, Piemonte
Produktionsverfahren Dem bereits gereiften Barolo werden Extrakt aus China Calissaia, gemischt mit anderen aromatischen Kräutern, Zucker und Alkohol zugesetzt; die Liste der für die Aromatisierung verwendeten Gewürze bleibt geheim.
Weinbereitung Dem bereits gereiften Barolo werden Extrakt aus China Calissaia, gemischt mit anderen aromatischen Kräutern, Zucker und Alkohol hinzugefügt; die Liste der für die Aromatisierung verwendeten Gewürze bleibt geheim.
Reifung Bereits gereifter Barolo
Allergene Enthält Sulfite

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