Carmignano Villa di Capezzana 10 anni 2015

Welche Art von Wein ist es

Der Villa di Capezzana Carmignano ist ein biologischer Rotwein ohne Kohlensäure, der eine authentische Ausdrucksform des toskanischen Terroirs darstellt. Entstanden aus einer harmonischen Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon, präsentiert er sich im Glas in einem rubinroten Kleid mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein breites Bouquet, geprägt von Aromen reifer Pflaumen und dunkler Kirschen, bereichert durch krautige Noten und warme Gewürze. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und umhüllend, getragen von seidenweichen Tanninen und einer angenehmen Frische. Der Abgang ist lang und ausgewogen und hinterlässt elegante Erinnerungen an Kaffee, Vanille, Leder und Lakritz.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht im Gebiet von Carmignano in der Provinz Prato, aus Weinbergen, die zwischen hundert und zweihundert Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Reben von Capezzana profitieren von optimalen Lagen nach Süden und Südwesten. Das Sommerklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine perfekte Reifung der Trauben und bewahrt deren aromatische Frische. Die Böden, bestehend aus Ton, Kalkstein und einem tonhaltigen Schiefer mit hohem Steinanteil, verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Struktur. Der Weinbau des Gutes kann auf eine dokumentierte Geschichte bis ins Jahr 804 zurückblicken.

Herstellung

Die Lese erfolgt Ende September für den Sangiovese und Anfang Oktober für den Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation umfasst eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen von etwa dreizehn Tagen, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten. Die malolaktische Gärung findet in französischen Holzfässern statt, in denen der Wein anschließend zwölf Monate reift. Die Reifung wird durch etwa ein Jahr Flaschenlagerung abgeschlossen. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger Wein, der sich ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild und gereiftem Käse eignet.