Cantina Roccafiore
Grechetto Fiorfiore 2024
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Grechetto |
| Reifung | 12 Monate in Amphoren und großen Fässern aus slawonischer Eiche auf der Feinhefe; mindestens 6 Monate Ruhezeit in der Flasche nach der Abfüllung |
- Herkunft: 100% Grechetto aus Todi (Umbrien IGT), auf kalk- und gipsreichen Böden
- Stil: trockener Weißwein, 13% vol; biologisch, vegan und nachhaltig
- Vinifikation: spontane Gärung mit einheimischen Hefen; keine malolaktische Gärung durchgeführt
- Ausbau: 12 Monate in Amphoren und Eichenfässern auf der Feinhefe
- Speiseempfehlung: ideal zu Fisch, Krustentieren, Geflügel und Käse; servieren bei 8–12°C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Fiorfiore di Roccafiore ist ein stiller, trockener Weißwein aus Grechetto-Trauben, der die Region Umbrien authentisch widerspiegelt. Er zeichnet sich durch ein reiches Bouquet aus, das von Noten von Ananas, gelben Blüten, süßen Gewürzen und balsamischen Anklängen geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich umhüllend und frisch, getragen von einer ausgeprägten Mineralität und einer leicht öligen Textur, die seine elegante Struktur definiert. Der Abgang ist lang und anhaltend und bietet Eindrücke von weißer Schokolade und gerösteten Trockenfrüchten. Seine organoleptischen Eigenschaften machen ihn ideal in Kombination mit Weichkäse, Krustentieren und weißem Fleisch.
Herkunft
Er stammt aus dem Gebiet von Todi, aus Weinbergen, die von Roccafiore mit einer günstigen Ost- und Südostausrichtung bewirtschaftet werden. Der Reichtum der Böden aus kalkhaltigem Mergel, weißem Ton und Gips ist entscheidend, um dem Wein eine lebendige Frische und eine deutliche salzige Prägung zu verleihen. Die agronomische Bewirtschaftung folgt den strengen Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus und schützt das lokale Ökosystem, um ein authentisches, veganes Produkt mit großer Ausdruckskraft zu erhalten.
Herstellungsweise
Der Produktionsprozess beginnt mit einer manuellen Lese in der zweiten Septemberdekade, gefolgt von einer schonenden Pressung. Nach der natürlichen Mostklärung beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen, die im Edelstahltank startet und in den Reifebehältern endet. Die Reifung dauert zwölf Monate und erfolgt in Amphoren und großen Fässern aus slawonischer Eiche auf der Feinhefe; die malolaktische Gärung wird vermieden, um die natürliche Säure zu bewahren. Der Prozess endet mit einer weiteren sechsmonatigen Ruhephase, die für das Erreichen eines perfekten geschmacklichen Gleichgewichts unerlässlich ist.
Geschichte und Wissenswertes
Der Fiorfiore ist ein hochwertiger Grechetto Umbria IGT aus der Cantina Roccafiore und eine authentische Ausdrucksform des Gebiets von Todi. Dieser ausgezeichnete biologische und vegane Wein entsteht aus einer manuellen Lese und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen. Seine lebendige Eleganz verdankt er einer gekonnten Reifung von zwölf Monaten, aufgeteilt zwischen Amphoren und großen Eichenfässern, wobei er lange auf der Feinhefe verbleibt. Das Ergebnis ist ein umhüllender Schluck, dessen bemerkenswerte Komplexität und Mineralität ihm die renommierten Drei Gläser Gambero Rosso eingebracht haben.
Auszeichnungen
-
2024
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Alessandro Biancolin
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 16
| Name | Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Grechetto |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cantina Roccafiore |
| Geschichte | und WissenswertesDer Fiorfiore ist ein hochwertiger Grechetto Umbria IGT aus der Cantina Roccafiore und eine authentische Ausdrucksform des Gebiets von Todi. Dieser ausgezeichnete biologische und vegane Wein entsteht aus einer manuellen Lese und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen. Seine lebendige Eleganz verdankt er einer gekonnten Reifung von zwölf Monaten, aufgeteilt zwischen Amphoren und großen Eichenfässern, wobei er lange auf der Feinhefe verbleibt. Das Ergebnis ist ein umhüllender Schluck, dessen bemerkenswerte Komplexität und Mineralität ihm die renommierten Drei Gläser Gambero Rosso eingebracht haben. |
| Herkunft | Todi, Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Weißer Ton, Kalkmergel und Gips |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 6500 |
| Ertrag pro Hektar | 80 Doppelzentner/Hektar |
| Ernte | Manuelle in der zweiten Septemberdekade |
| Produktionsverfahren | Spontangärung mit indigenen Hefen; Ausbau in Amphoren und in großen slawonischen Eichenfässern |
| Weinbereitung | Die Trauben werden schonend gepresst; die gewonnenen Moste klären sich auf natürliche Weise; die spontane Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und wird in den Behältern abgeschlossen, in denen der anschließende Reifeprozess stattfindet. |
| Reifung | 12 Monate in Amphoren und großen Fässern aus slawonischer Eiche auf der Feinhefe; mindestens 6 Monate Ruhezeit in der Flasche nach der Abfüllung |
| Gesamtsäure | 6.3 gr/L |
| Restzucker | 1.2 gr/L |
| Produktionsjahr | 100000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |