Ca di Camilla 1888 Metodo Classico Brut

Beschreibung

1888 ist das Gründungsjahr, das in den Stein des Kamins im Herrenhaus des Landguts Cà di Camilla in Valbiano di Sarsina eingemeißelt ist. Die Berufung zur Herstellung von Qualitätsweinen wurde 1912 bestätigt, als die Tafelweine von Cà di Camilla auf der Internationalen Ausstellung in Paris eine Auszeichnung erhielten. Im Haus auf dem Landgut sind noch Fotos zu sehen, die die alten Weinberge zeigen, die damals, wie auch heute, besondere und hochwertige Trauben produzierten. Heute ermöglicht die äußerst sorgfältige und gewissenhafte Bearbeitung des Bodens, der Rebstöcke und die Handlese der Trauben die Erzeugung von absoluten Spitzenweinen, die für das Gebiet und die beachtliche Höhe des Weinbergs charakteristisch sind, der von der Ausdehnung her als der höchste des Savio-Tals anzusehen ist. Gerade deshalb ist die Weißweinbereitung nach der klassischen Methode interessant, bei der die Trauben früh geerntet werden, um den Säuregehalt und die Struktur des Schaumweins zu verbessern.

Details

Perlage

Sehr feine Perlage.

Parfüm

Komplexe Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Gebäck und Holunderblüten.

Farbe

Strohgelb mit roségoldenen Reflexen.

Geschmack

Ausgezeichnete Struktur mit integrierter Spritzigkeit, die Frische und Geschmack zeigt. Sehr gut trinkbar, mit intensivem Zedernholzabgang.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Ca di Camilla

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1888
• Oenologe: Dott. Sergio Parmeggiani
• Flaschen produziert: 10.000
• Hektar: 4

Der Betrieb liegt im Tal des Flusses Savio, 4 km nach Sarsina, auf einer sanften Hochebene. Das Mikroklima ist einzigartig und günstig: die Höhe über dem Meeresspiegel, die beträchtlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die günstige Lage, der gut durchlässige Kalkboden, die ständige Brise und der Fluss, der in der Talsohle fließt, lassen die Trauben auf ganz natürliche Weise reifen, ohne dass sie vom Menschen stark belastet werden. Das Ergebnis dieser Faktoren ist einzigartig und unwiederholbar: eine Verherrlichung der Besonderheiten der angebauten Reben und ihrer organoleptischen Eigenschaften. Der Veronelli-Führer 2021 hat die folgenden Weine mit der Lotusblume ausgezeichnet, d.h. Weine, die zum ersten Mal bewertet wurden (die Punktzahl reicht von 80 bis 93/100 Punkten): - Careste Rubicone Rosso 2019 - Fuoriserie Rubicone Rosso 2018 - Romagna Sangiovese Superiore Camillo 2018 Mehr lesen

Emilia-Romagna

Kombinationen

Wein für die ganze Mahlzeit, vor allem für Fischgerichte, auch roh, coquillage . Weißes Fleisch mit leichter Garung. Gebraten. Qualitätsaufschnitt und Wurstwaren. Leckere Aperitifs. Frische Käsesorten, die nicht zu säurehaltig sind. Ziegenkäse oder mittelreife Käsesorten mit mittelkräftigen handwerklichen Konfitüren (Aprikose oder Pfirsich) oder Honig.

Vorspeisen

Fisch

Krustentiere

Käse

Ziegenkäse

Geflügel

Wurstwaren

Magerer Fisch

Technisches Datenblatt

Name	Ca di Camilla 1888 Metodo Classico Brut
Type	Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut
Denomination	VSQ
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% nach Volumen
Grape varieties	100% Sangiovese
Country	Italien
Region	Emilia-Romagna
Vendor	Ca di Camilla
Origin	Weinberge, in der Gemeinde Sarsina
Climate	Höhe: 350 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Ost.
Soil composition	Mittelschwere, skelettreiche Böden auf tiefgründiger Kiesschicht.
Cultivation system	Gespornter Kordon.
Harvest	Technisch reif, früh im Vergleich zur Reifung von roten Trauben. Ernte von Hand, wobei die Trauben einzeln gepflückt werden. Zeitraum: Ende August.
Production technique	Herbstschnitt, dann Frühjahrsschnitt nach Bedarf, keine Herbizide und Schonung der Kultur mit begrenztem Einsatz von Maschinen und Behandlungen.
Wine making	Herstellung des Sektgrundweins in Stahltanks. Abfüllung mit Zusatz von Likör (Hefe) während der nächsten sechs Monate.
Aging	Mindestens 24 Monate in der Flasche, auf der Hefe in den eigenen Kellern bei kontrollierter natürlicher Temperatur. Leichte natürliche Abweichung aufgrund der vollständig unterirdischen Lage des Kellers. Nach der Reifung wird der Wein degorgiert und nach Zugabe des Likörs für den Endverbrauch in Flaschen abgefüllt.
Allergens	Contains sulphites