Ca del Bosco
Franciacorta Riserva Annamaria Clementi R.S. 1980
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.9% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 40% Pinot Nero, 39% Chardonnay, 21% Pinot Bianco |
| Reifung | Durchschnittlich 42 Jahre, davon 7 Jahre in liegenden Flaschen und 34 Jahre in "sur pointe" gestapelten Flaschen. Degorgieren auf Anfrage. |
Beschreibung
Ein Traum, der sich in seiner ganzen Einzigartigkeit offenbart. Aus dem Fachwissen von André Dubois, bis 1990 Kellermeister bei Ca’ del Bosco, entsteht der erste Jahrgang von Ca’ del Bosco. Ab dem Jahrgang 1980 nahm die Idee Gestalt an, einige Flaschen "auf der Spitze" ruhen zu lassen und die Reifung über 40 Jahre fortzusetzen – so entstand ein einzigartiger, unnachahmlicher Franciacorta.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
| Name | Ca' del Bosco Franciacorta Riserva Annamaria Clementi R.S. 1980 |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 1980 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.9% nach Volumen |
| Rebsorten | 40% Pinot Nero, 39% Chardonnay, 21% Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Bosco |
| Geschichte | Die damals in der Franciacorta gepflanzten Rebstöcke der weißen Rebsorte wurden von den Baumschulen unter dem Oberbegriff "Pinot" geliefert, und dieser Name wurde auch auf den Flaschenetiketten als "Franciacorta Pinot" angegeben. Später, Ende der 80er Jahre, stellte sich heraus, dass die mit der Sorte "Pinot" bepflanzten Weinberge ampelografisch gesehen tatsächlich zufällig aus etwa 35 % Pinot Bianco und 65 % Chardonnay bestanden. Wir können daher feststellen, dass die Cuvée der "Cuvée Annamaria Clementi R.S. 1980", die damals aus 40 % Pinot-Noir-Grundweinen und 60 % Grundweinen aus der weißen Rebsorte "Pinot" hergestellt wurde, tatsächlich aus 40 % Pinot Noir, 21 % Pinot Bianco und 39 % Chardonnay bestand. |
| Herkunft | Eine Auswahl an Trauben aus den 7 Weinbergen in der Ortschaft "Canelle", die sich in der Umgebung der Kellerei "Ca’ del Bosco" befinden |
| Ernte | Ein kühler, regenarmer Frühlingsanfang und ein Austrieb der Reben bei ausgesprochen trockenem Wetter. Ab Mai änderten sich die Wetterbedingungen jedoch komplett, und bis in die erste Julidekade spielte der Regen die Hauptrolle. Zwischen Mai und Juni fielen mehr als 200 mm Niederschlag. Die Reben litten stark unter diesem Klima, was zu einem Verlust an Trauben führte. Die Kühle und der Regen während der Blütezeit verursachten den Verlust eines Teils der "Blütenknospen" und führten zu einem eingeschränkten Fruchtansatz mit Ausdünnung der Trauben. Ab der zweiten Juliwoche zeigte sich der echte Sommer mit Temperaturen um die 30 °C, und bis September blieb der Regen aus. Dieses abschließende Wetter begünstigte die Qualität der Trauben dieses Jahrgangs und prägte sie als ausgezeichnet. Die Lese begann in der ersten Septemberwoche mit vollkommen gesunden und reifen "Pinot"-Trauben. Für diesen Riserva wurden die Trauben am 11. und 12. September geerntet. |
| Weinbereitung | André Dubois "Chef de Cave" von Ca’ del Bosco, der seit einigen Lesejahren die Leitung der Kellerarbeiten übernommen hatte, beschloss auf Wunsch von Maurizio Zanella, die besten Trauben dieses Jahrgangs nach dem klassischen sprotokoll zu vinifizieren, um die Exzellenz eines Jahrgangsweins zu erzielen: manuelles Pressen der Trauben mit der alten Marmonier-Holzpresse und anschließend die Verwendung von Pièces (205-Liter-Eichenfässern, Anm. d. Red.), damals eine große Neuheit, für die Gärung der Moste und die "Elevage" der Weine bis zum folgenden Frühjahr. |
| Reifung | Durchschnittlich 42 Jahre, davon 7 Jahre in liegenden Flaschen und 34 Jahre in "sur pointe" gestapelten Flaschen. Degorgieren auf Anfrage. |
| Gesamtsäure | 6.1 gr/L |
| PH-Wert | 3.03 |
| Allergene | Enthält Sulfite |