Ronchedone 2022

Welche Art von Wein ist es

Der Ronchedone von Ca’ dei Frati ist ein Rotwein mit großem Charakter, gewonnen aus einer Cuvée von Rebsorten wie Sangiovese, Marzemino und Cabernet Sauvignon, die im Gebiet von Lugana di Sirmione angebaut werden. Am Gaumen zeigt er sich voll und gut strukturiert, geprägt von einer angenehmen Salzigkeit und der klaren Säure, die für das Gebiet des Benaco typisch ist. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von roten Früchten und eingelegten Heidelbeeren, veredelt durch elegante balsamische Noten. Sein ausgeprägtes Geschmacksprofil macht ihn zum idealen Begleiter für langsam gegartes rotes Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten mit intensivem Geschmack.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf den Hügeln von Desenzano, die am Südufer des Gardasees liegen. Das besondere Mikroklima der Region, geprägt von kühlen Sommern und milden Wintern, ist ideal für die optimale Reifung der dunklen Trauben. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in einen boden moränischen Ursprungs, mit kalkhaltig-lehmiger, schluffiger und sandiger Zusammensetzung sowie Kiesanteil. Diese pedologische Komplexität verleiht dem Produkt eine salzige Geschmackstextur und bemerkenswerte Frische. Die Pflanzen werden nach den Systemen einfacher Guyot und Kordon-Erziehung kultiviert, was einen ausgewogenen und hochwertigen Ertrag garantiert.

Wie er hergestellt wird

Der Produktionsprozess beginnt Ende September mit einer strengen Auswahl der Trauben. Die Vinifikation im Edelstahl sieht eine verlängerte Maischestandzeit vor, um Farbe und Substanz optimal zu extrahieren. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgen in Holzfässern über einen Zeitraum von vierzehn bis fünfzehn Monaten. Der Prozess endet mit einer weiteren Reifung von zehn Monaten in der Flasche, die notwendig ist, um den Reichtum des Weins zu harmonisieren. Um die Struktur und Komplexität voll zu genießen, wird eine Dekantierung von etwa einer Stunde und ein Servieren bei einer Temperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad empfohlen.