Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025
Andere Jahre:
2024| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Zweitgärung im Autoklaven für etwa 25–30 Tage (Charmat-Martinotti-Methode), gefolgt von einem Ausbau auf der Hefe im Edelstahltank für 1–3 Monate. |
| Andere Jahre | 2024 |
- Bezeichnung und Rebsorte: Spumante Superiore di Cartizze DOCG aus reinsortigen Glera-Trauben
- Aromaprofil: Noten von weißem Pfirsich, reifer Birne, Akazienblüten, Zitrusfrüchten und Haselnuss
- Geschmacksprofil: cremiger Schluck, wobei die Süße der Dosage "Dry" durch eine lebendige Frische ausgeglichen wird
- Herkunft und Lese: Cartizze-Hügel, anspruchsvoller Weinbau, Weinlese von Hand
- Herstellung und Service: Martinotti-Methode, 11,5 % Alkohol; Serviertemperatur 8–10 °C
Beschreibung
Weincharakteristik
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry von Bortolomiol ist ein weißer Schaumwein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG) aus Venetien, der aus Glera-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeichnet er sich durch eine feine und anhaltende Perlage aus, die klare Aromen von weißem Pfirsich, Birne und Akazienblüten ankündigt, begleitet von zarten Zitrusnoten. Am Gaumen bietet er einen cremigen und umhüllenden Schluck, bei dem die für die Dosage typische, fein abgestimmte Süße mit einer lebendigen Frische verschmilzt und zu einem harmonischen und vollkommen zufriedenstellenden Finale führt.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus Venetien, vom berühmten Cartizze-Hügel, einem Gebiet von höchstem Wert innerhalb der Appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. Die sonnenverwöhnten Weinberge begünstigen die perfekte Reifung der Glera-Traube, während die ausgeprägte Mineralität der Böden der Struktur Präzision und Würze verleiht. Die Bewirtschaftung der Rebzeilen folgt den Prinzipien des heroischen Weinbaus an steilen und anspruchsvollen Hängen. Der Saisonzyklus endet mit einer strengen Handlese, die üblicherweise in der zweiten Septemberhälfte erfolgt.
Herstellung
Nach einer sanften Pressung erfolgt die erste Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Integrität der Rebsortenaromen zu bewahren. Die Schaumbildung erfolgt nach der Charmat-Martinotti-Methode im Autoklaven für etwa einen Monat, eine ideale Technik, um eine raffinierte Perlage zu garantieren. Es folgt eine Verfeinerung im Edelstahltank auf der Hefe für die Dauer von ein bis drei Monaten, ein entscheidender Schritt, um die samtige Konsistenz und ein stabiles Geschmacksprofil in tadellosem Gleichgewicht zwischen Weichheit und Lebendigkeit zu definieren.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1949 wertet die historische Weinkellerei Bortolomiol, die durch eine rein weibliche Führung geprägt ist, das prestigeträchtige Cru des Cartizze-Hügels auf. Diese vom Önologen Emanuele Serafin kuratierte Cuvée entstammt einem authentischen heroischen Weinbau und einer strengen Handlese. Der international vielfach preisgekrönte, raffinierte Cartizze DOCG verkörpert die wertvolle Familientradition und verleiht jedem Toast eine absolute Eleganz.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1949
- Oenologe: Emanuele Serafin
- Flaschen produziert: 2.300.000
- Hektar: 5
Bortolomiol ist eine starke und geschlossene Familie, die nur aus Frauen besteht: die Mutter, die Seele und der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens, und die Schwestern, das pulsierende Herz, die das Familienunternehmen bei den ständigen Herausforderungen in Bezug auf Qualität, Effizienz und Effektivität leiten und unterstützen und dabei stets wettbewerbsfähig bleiben. Mehr lesen
| Name | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein tankgärverfahren dry |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Bortolomiol |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1949 wertet die historische Weinkellerei Bortolomiol, die durch eine rein weibliche Führung geprägt ist, das prestigeträchtige Cru des Cartizze-Hügels auf. Diese vom Önologen Emanuele Serafin kuratierte Cuvée entstammt einem authentischen heroischen Weinbau und einer strengen Handlese. Der international vielfach preisgekrönte, raffinierte Cartizze DOCG verkörpert die wertvolle Familientradition und verleiht jedem Toast eine absolute Eleganz. |
| Herkunft | Hügel von Cartizze, Valdobbiadene |
| Bodenzusammensetzung | Böden mit ausgeprägter Mineralität |
| Anbausystem | Modifizierte Capuccina |
| Ertrag pro Hektar | 12.000 kg/ha |
| Ernte | Vom 15. September bis zum 30. September |
| Gärung | 25–30 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Martinotti-Methode (zweite Gärung im Drucktank) |
| Weinbereitung | Weißweinkelterung mit sanfter Pressung; Erstvergärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Schaumbildung (Zweitgärung) im Drucktank nach der Charmat-Martinotti-Methode für etwa 25–30 Tage, gefolgt von einem Ausbau im Edelstahltank auf der Hefe für 1–3 Monate. |
| Reifung | Zweitgärung im Autoklaven für etwa 25–30 Tage (Charmat-Martinotti-Methode), gefolgt von einem Ausbau auf der Hefe im Edelstahltank für 1–3 Monate. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 22.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |