Bonnet-Ponson
Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè
| Bezeichnung | AOC Champagne Rosè Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Reifung | Flaschenreifung von mindestens 4 Jahren. |
- Traditionelle Methode ohne Dosage: 0 g/l Restzucker, extrem trockener und frischer Geschmack
- Biologische Rosé-Cuvée: authentischer handwerklicher Ausdruck von Bonnet-Ponson
- Harmonische Zusammensetzung: 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 25 % Meunier
- Reifung und Reserveweine: 4 Jahre auf der Hefe, 30 % Reserveweine in der Cuvée
- Natürliche Weinbereitung: unfiltriert, sehr geringer Sulfitgehalt (<25 mg/l), 12,5 % Vol.
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Champagne Cuvee Perpetuelle Rosé Bonnet-Ponson ist ein Bio-Wein, der den handwerklichen Stil des Erzeugers voll und ganz verkörpert. Er besteht aus einer Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Meunier und stammt aus der renommierten Appellation Champagne. Dieser nach der klassischen Methode hergestellte Pas Dosé präsentiert sich sehr trocken und frisch, mit einer eleganten und komplexen Struktur, die durch den geschickten Einsatz von Reserveweinen verliehen wird. Ein lebendiger und authentischer Genuss, der das Savoir-faire des Weinguts getreu widerspiegelt.
Woher er kommt
Die Trauben stammen aus prestigeträchtigen Premier-Cru-Terroirs, genauer gesagt aus den Dörfern Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne. Die Reben wachsen auf siliziumhaltigen Sandböden, Ton und Kalk, ein geologisches Mosaik, das dem Wein Finesse und eine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Die Bodenbeschaffenheit garantiert Trauben von höchster Qualität und spiegelt in diesem Bio-Champagner die Reinheit des Ursprungsgebiets wider.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion folgt streng handwerklichen Praktiken als Récoltant Manipulant. Nach der Ernte reift ein Teil des Grundweins in Eichenfässern, bevor die Schaumbildung nach der klassischen Methode erfolgt. Die lange Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert mindestens vier Jahre und garantiert Tiefe und Komplexität. Dieser Champagner wird nicht gefiltert und als Pas Dosé abgefüllt, was den natürlichen Reichtum und die Struktur hervorhebt.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Champagner entspringt der Hingabe von Bonnet-Ponson, einem stolzen Vertreter der Recoltant Manipulant. Die 35 Jahre alten Reben gedeihen in den prestigeträchtigen Premier-Cru-Lagen von Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne. Ein faszinierendes Merkmal der Herstellung ist die Verwendung von dreißig Prozent Reserveweinen, die den Basisjahrgang hervorragend veredeln. Die rein handwerkliche Philosophie erfordert keinerlei Filtration und einen minimalen Einsatz von Sulfiten, der streng unter 25 Milligramm pro Liter liegt. Diese historische Konsequenz wurde vom Weinkritiker James Suckling mit 91 Punkten ausgezeichnet.
Auszeichnungen
-
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1862
Als ihr Sohn Thierry 1979 in das Weingut eintrat, wurden bereits alle Schritte der Champagnerproduktion von der Familie und ihren drei Mitarbeitern durchgeführt, einschließlich der Abfüllung und des Degorgierens der 70.000 Flaschen pro Jahr. 30 Jahre lang setzte Thierry Bonnet die Entwicklung des Weinguts fort, indem er neue Keller baute und einen zusätzlichen Hektar Weinberg anlegte, mehrere neue Parzellen in den Dörfern Chamery, Vrigny und Verzenay. Nach seinem Studium der Önologie und seiner Tätigkeit als Rotweinproduzent im Südwesten Frankreichs trat Cyril Bonnet 2013 in den Familienbetrieb ein und begann gleichzeitig mit der Umstellung des gesamten Weinbergs auf biologische Anbaumethoden. Mehr lesen
| Name | Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Rosè |
|---|---|
| Typ | Rosewein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bonnet-Ponson |
| Geschichte | und Wissenswertes Dieser Champagner entspringt der Hingabe von Bonnet-Ponson, einem stolzen Vertreter der Recoltant Manipulant. Die 35 Jahre alten Reben gedeihen in den prestigeträchtigen Premier-Cru-Lagen von Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne. Ein faszinierendes Merkmal der Herstellung ist die Verwendung von dreißig Prozent Reserveweinen, die den Basisjahrgang hervorragend veredeln. Die rein handwerkliche Philosophie erfordert keinerlei Filtration und einen minimalen Einsatz von Sulfiten, der streng unter 25 Milligramm pro Liter liegt. Diese historische Konsequenz wurde vom Weinkritiker James Suckling mit 91 Punkten ausgezeichnet. |
| Herkunft | Terroir von Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne (Premier Cru) |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger silikatischer, toniger und kalkhaltiger Boden |
| Ernte | 2023 |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Rotwein, ausgebaut in 400-Liter-Eichenfässern. Unfiltriert, minimaler Schwefeleinsatz (weniger als 25 mg/l Gesamtschwefel). |
| Reifung | Flaschenreifung von mindestens 4 Jahren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |