Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2020
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | 24 Monate: teilweise im Zement und teilweise in französischen Eichenfässern (Tonneaux); weitere 6 Monate Flaschenreifung |
- Identität: Biologischer, stiller Rotwein Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Jahrgang 2020
- Rebsorte und Herkunft: Reinsortiger Sangiovese aus den Weinbergen von Montornello, Castellina in Chianti
- Aromenprofil: Noten von Kirsche, Sauerkirsche, roter Johannisbeere, Himbeere und schwarzer Johannisbeere
- Ausbau: 24 Monate in Zement und Eiche, anschließend 6 Monate in der Flasche
- Speiseempfehlung: Ideal zu Florentiner Steak und Lamm. Serviertemperatur 18-20 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello ist ein biologischer Rotwein aus der Toskana, ein reiner Ausdruck des Sangiovese. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Kirsche, Sauerkirsche und Johannisbeere, begleitet von Noten von Himbeere und mediterraner Macchia. Am Gaumen offenbart er eine elegante Struktur und eine angenehme Frische, getragen von süßen Tanninen, die ihn ideal zu gereiftem Käse und Wild machen.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Vigne di Montornello in Castellina in Chianti, einer Region, in der Bibbiano seit 1865 tätig ist. Die Reben wachsen auf 270 bis 310 Metern Höhe an nordöstlich ausgerichteten Hängen und profitieren von einem optimalen Mikroklima. Die kalkhaltigen Lehmböden, reich an Alberese, Sand und rotem Ton, nähren die Sangiovese-Reben und verleihen dem Wein eine ausgeprägte Frische. Dieses einzigartige Terroir hebt die natürliche aromatische Intensität der Frucht hervor.
Herstellung
Die manuelle Lese ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung für zweiunddreißig Tage in Betontanks, unter Einsatz von Délestage und regelmäßigen Umpumpvorgängen. Der Wein reift vierundzwanzig Monate lang, teils in Beton, teils in französischen Eichenfässern, bevor er für weitere sechs Monate verfeinert wird, um eine perfekte Harmonie zu erreichen. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine kompakte Struktur und einen ausgesprochen anhaltenden Abgang.
Geschichte und Wissenswertes
Die Weinberge von Montornello feiern das Erbe des Weinguts Bibbiano, das seit 1865 in Castellina in Chianti verwurzelt ist. Diese Gran Selezione DOCG aus dem Jahr 2020, ausgezeichnet mit 93 Punkten von James Suckling, ist ein hervorragender Ausdruck des zertifizierten biologischen Sangiovese. Das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Lese, offenbart der Wein seine Eleganz durch eine 24-monatige Reifung in Betontanks und edlen französischen Eichen-Tonneaux. Ein echtes önologisches Meisterwerk, das eine tiefe familiäre Leidenschaft in sich trägt, perfekt, um Ihre anspruchsvollsten Verkostungen zu bereichern.
Auszeichnungen
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2020
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2020
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2020
91/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2020
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2020
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2020
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2020
92/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1969
- Oenologe: Maurizio Castelli
- Flaschen produziert: 180.000
- Hektar: 34
Am Rande dieses unermesslichen natürlichen und menschlichen Erbes setzt unsere Familie seit 1865 den Wein- und Olivenanbau mit Leidenschaft fort und macht ihn lebendig, aktuell und modern dank einer unternehmerischen Tradition, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde und nun die fünfte Generation erreicht hat, die von Tommaso und Federico Marrocchesi Marzi verkörpert wird.
Umgeben von weitläufigen Olivenhainen mit mehr als dreitausend Bäumen, erstrecken sich die Bibbiano-Weinberge auf einer Gesamtfläche von etwa 30 Hektar zwischen 270 und 310 Metern über dem Meeresspiegel, an Hängen mit beneidenswerter Lage und einem ausgezeichneten Mikroklima, das durch mehr oder weniger zusammengesetzte, lehmige Sedimente aus dem Pliozän gekennzeichnet ist, die reich an albernem Gestein sind.
Unser Ansatz zielt darauf ab, Weine von hoher Qualität zu erzeugen, und zwar durch eine entschlossene Auswahl, die den genius loci von Bibbiano, d.h. die Seele der geographischen Typizität und des menschlichen Erbes des Ortes, hervorhebt und ausgewogene, elegante Weine mit einer schönen Persönlichkeit, manchmal sogar kraftvoll und mit sehr klaren Klangfarben, hervorbringt. Mehr lesen
| Name | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Bibbiano |
| Geschichte | und WissenswertesDie Weinberge von Montornello feiern das Erbe des Weinguts Bibbiano, das seit 1865 in Castellina in Chianti verwurzelt ist. Diese Gran Selezione DOCG aus dem Jahr 2020, ausgezeichnet mit 93 Punkten von James Suckling, ist ein hervorragender Ausdruck des zertifizierten biologischen Sangiovese. Das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Lese, offenbart der Wein seine Eleganz durch eine 24-monatige Reifung in Betontanks und edlen französischen Eichen-Tonneaux. Ein echtes önologisches Meisterwerk, das eine tiefe familiäre Leidenschaft in sich trägt, perfekt, um Ihre anspruchsvollsten Verkostungen zu bereichern. |
| Herkunft | Castellina in Chianti |
| Bodenzusammensetzung | Kalkig-tonige pliozäne Sedimente mit Vorkommen von Alberese in Form von Flusskieseln, lose mit Sandschichten, Gips und roten Tonschichten |
| Ertrag pro Hektar | 50 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Ab dem 25. September |
| Gärung | 32 Tage |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; sanfte pneumatische Pressung; Gärung für 32 Tage in Betontanks mit Délestage-Technik und regelmäßigen Umpumpvorgängen; Reifung für etwa 24 Monate teils in Beton, teils in französischen Eichen-Tonneaux, mit weiterer Flaschenreifung von 6 Monaten |
| Weinbereitung | Gärung für 32 Tage in Zementtanks mit der Technik des Délestage und regelmäßigen Umpumpen; anschließend Reifung für etwa 24 Monate teils in Zement, teils in französischen Eichen-Tonneaux, mit einer weiteren Reifung von 6 Monaten in der Flasche. |
| Reifung | 24 Monate: teilweise im Zement und teilweise in französischen Eichenfässern (Tonneaux); weitere 6 Monate Flaschenreifung |
| Gesamtsäure | 5.9 gr/L |
| Trockenextrakt | 32.8 gr/L |
| Produktionsjahr | 180000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |