Bava
Ruchè di Castagnole Monferrato 2025
| Bezeichnung | DOCG Ruche' di Castagnole Monferrato |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Ruchè |
| Reifung | Kein Ausbau im Holz; im Frühjahr abgefüllt und in der Flasche gereift, um das florale Bukett voll zu entfalten. |
- Typ: Trockener Rotwein DOCG aus 100 % Ruchè-Trauben, 14 % Vol.
- Aromen: Noten von Rose und Veilchen, begleitet von Nuancen von weißem Pfeffer, Süßholz und Waldbeeren
- Geschmack: Warm und ausgewogen, mit Anklängen von Kirsche und Blaubeere, zarten und weichen Tanninen
- Weinbereitungsprozess: Kurze Mazeration, Gärung ohne Schalen, kein Ausbau im Holzfass
- Temperatur und Serviervorschläge: Bei 14-16 °C servieren; ideal zu hellem Fleisch und Frischkäse
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Der Ruché di Castagnole Monferrato von Bava ist ein trockener piemontesischer Rotwein mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung (DOCG) und einem klaren Profil, der aus der autochthonen Rebsorte Ruché gewonnen wird. In der Nase offenbart er Düfte von Rosen und Veilchen, kombiniert mit Nuancen von weißem Pfeffer und kleinen Waldbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, mit Noten von Kirsche und Heidelbeere, begleitet von leichten und süßen Tanninen. Der Verzicht auf den Ausbau im Holz bewahrt die Sortenpräzision und schenkt einen frischen und direkten Trinkfluss, ideal in Kombination mit hellem Fleisch und Frischkäse.
Woher er kommt
Die Trauben stammen aus einem Gebiet im piemontesischen Monferrato, das auf nur sieben Gemeinden begrenzt ist, die historisch für diese Sorte prädestiniert sind. Die Weinberge wachsen auf zweihundert Metern Höhe, werden im Guyot-System erzogen und stehen auf Böden mit ausgeprägtem Kalkcharakter. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Schluck eine ausgewogene Struktur und eine klare aromatische Definition. Die Agrargeschichte dieses Hügelgebiets ist mit der Hingabe von Don Cauda verbunden, einem Pionier bei der Aufwertung der Rebsorte Ruché.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt mit einer strengen Handlese, gefolgt von einer kurzen Mazeration, um die Farbe zu extrahieren und gleichzeitig die Zartheit der Tannine zu bewahren. Die Gärung wird ohne Trester abgeschlossen, ein wesentlicher technischer Schritt, um die Primäraromen der Traube zu bewahren. Bava vermeidet den Einsatz von Fässern, um die unmittelbare Fruchtigkeit zu schützen. Mit Ankunft des Frühlings beginnt die abschließende Ruhephase, ein Ausbau, der darauf abzielt, die Struktur zu entspannen und das Bouquet harmonisch reifen zu lassen.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in einem begrenzten Gebiet von nur sieben Gemeinden, war der Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG einst ein Wein, der nur wenigen vorbehalten war. Bekannt als der "Wein des Pfarrers", verdankt er seine Wiedergeburt Don Cauda, der ihn in einen Rotwein von großem Prestige verwandelte. Das historische Weingut BAVA, gegründet 1911, hebt meisterhaft die Essenz dieser seltenen autochthonen Rebsorte hervor und feiert deren authentische piemontesische Identität. Von der Kritik gelobt und von Wine Enthusiast mit 92 Punkten ausgezeichnet, bietet dieser Wein ein Verkostungserlebnis von unvergesslichem Charme.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1911
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 390.000
- Hektar: 50
| Name | Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Ruchè |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Bava |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in einem begrenzten Gebiet von nur sieben Gemeinden, war der Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG einst ein Wein, der nur wenigen vorbehalten war. Bekannt als der "Wein des Pfarrers", verdankt er seine Wiedergeburt Don Cauda, der ihn in einen Rotwein von großem Prestige verwandelte. Das historische Weingut BAVA, gegründet 1911, hebt meisterhaft die Essenz dieser seltenen autochthonen Rebsorte hervor und feiert deren authentische piemontesische Identität. Von der Kritik gelobt und von Wine Enthusiast mit 92 Punkten ausgezeichnet, bietet dieser Wein ein Verkostungserlebnis von unvergesslichem Charme. |
| Herkunft | Castagnole Monferrato (Monferrat), Piemont, Italien |
| Bodenzusammensetzung | kalkhaltig |
| Anbausystem | Guyot |
| Produktionsverfahren | Kurze Maischestandzeit; Gärung ohne Trester abgeschlossen, um die Primäraromen zu bewahren; kein Holzausbau; im Frühjahr abgefüllt und in der Flasche gereift. |
| Weinbereitung | Kurze Mazeration; die Gärung wird ohne Trester abgeschlossen, um die Primäraromen und die Frische der Trauben zu bewahren; kein Ausbau im Holz; im Frühjahr abgefüllt und in der Flasche gereift, um das florale Bukett zu entwickeln. |
| Reifung | Kein Ausbau im Holz; im Frühjahr abgefüllt und in der Flasche gereift, um das florale Bukett voll zu entfalten. |
| Allergene | Enthält Sulfite |