Vini Orsone Schioppetino 2022

Welche Art von Wein ist das

Vini Orsone Schioppettino von Bastianich ist ein trockener, stiller Rotwein und ein authentischer Ausdruck des Friaul-Julisch Venetien. Aus der Region Colli Orientali del Friuli stammend, präsentiert er sich im Glas mit einer rubinroten Farbe und leichten violetten Reflexen. Das aromatische Profil wird von einer ausgeprägten Note von schwarzem Pfeffer bestimmt, die im Vordergrund steht und von zarten Anklängen süßer roter Früchte begleitet wird. Am Gaumen bietet er eine agile und geschmeidige Struktur und schenkt ein seidiges Gefüge, das von präzise abgestimmten Tanninen und frischer Säure getragen wird.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in Cividale del Friuli und dem Gebiet von Ipplis. Die Reben wachsen in einer Höhe zwischen 150 und 200 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einer günstigen Süd-, Südost- und Südwestlage, die eine allmähliche Reifung der Trauben und den Erhalt der natürlichen Säure gewährleistet. Das Terroir wird von eozänischem Mergelboden dominiert, angereichert mit ton- und kalkhaltigen Bestandteilen. Diese komplexe Geologie ist entscheidend für die besondere feine Textur des Weins und unterstützt das lebendige, würzige Profil, das den Schioppettino auszeichnet.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von einer genauen Auswahl, Entrappung und Pressung. Ein Teil der Schioppettino-Trauben durchläuft eine kalte vorfermentative Maischestandzeit, eine Technik, die zur Extraktion der elegantesten Aromavorstufen eingesetzt wird. Die alkoholische Gärung erfolgt etwa achtzehn Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, begleitet von häufigem Umpumpen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus dauert die Reifung sieben Monate und findet teils in Edelstahltanks, teils in Eichenfässern statt. Eine gezielte abschließende Verfeinerung rundet den Prozess vor der Vermarktung ab.