Asolo Prosecco Superiore Fanò Extra Brut

Beschreibung

Der Prosecco Superiore Asolo Fan® Extra Brut wird in den anspruchsvollsten Weinbaugebieten Friaul-Julisch Venetiens, in den Kellern von Astoria, hergestellt. Astoria ist mit seiner Marke international für seine exzellenten Proseccos zu wettbewerbsfähigen Preisen bekannt. Das 1987 von einer Winzerfamilie gegründete Weingut zeichnet sich durch technologische Innovation und eine moderne Struktur aus. Im Laufe seiner Entwicklung hat sich Astoria durch die Gestaltung anspruchsvoller Etiketten und Flaschen von anderen Weingütern abgehoben. Die facettenreichen und unverwechselbaren Linien harmonieren perfekt mit den Produkten und bieten ein sensorisches Erlebnis, das mit dem Sehen beginnt und in der Harmonie mit dem Geruch und Geschmack gipfelt.

Extra Brut wird ausschließlich aus Glera-Trauben hergestellt, die von etwa 10–15 Jahre alten Rebstöcken stammen und im September zum Zeitpunkt des optimalen chemischen und organoleptischen Gleichgewichts geerntet werden. Nach Ankunft im Weinkeller werden die besten Trauben schonend gepresst und der Most statisch dekantiert. Die Vinifizierung erfolgt im Stahltank bei 18–19 °C mit ausgewählten Hefen. Anschließend reift der Schaumwein einen Monat lang auf der Feinhefe. Um den Schaumwein frischer zu machen, wird er vor dem Abstich und der zweiten Gärung geklärt. Die Gärung erfolgt bei 16–18 °C für etwa einen Monat, um die Aromen der Trauben zu bewahren. Danach reift der Schaumwein einige Tage auf der Hefe. Nach der Abfüllung ruht er vor dem Verkauf in der Flasche, um die Aromen zu festigen und sein blumiges und zitrusartiges Bouquet zu entfalten.