Anthonij Rupert
L'Ormarins Brut Classique
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Südafrika (Südafrika) |
| Rebsorten | 59% Chardonnay, 41% Pinot Nero |
| Reifung | Während der Abfüllung wird dem gesüßten Grundwein Hefe zugesetzt und eine lange, langsame zweite Gärung beginnt, mit einer in der Flasche auf der Hefe für zwei bis vier Jahre. |
- Metodo classico Brut: Flaschengärung mit Reifung auf der Hefe für 2-4 Jahre
- Elegante Cuvée: 59 % Chardonnay und 41 % Pinot Noir aus dem Western Cape
- Komplexes Bouquet: Noten von Tarte Tatin, Apfel, Zimt, Birne und feinen Keksaromen
- Lebendiger Geschmack: Limette und grüner Apfel, Cremigkeit von Sauerteig und Brioche
- Serviervorschlag und passende Speisen: Servieren bei 6-10 °C; ideal zu Vorspeisen, Fisch, Krustentieren und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Ormarins Brut Classique ist ein Brut-Schaumwein, der von Anthonij Rupert in Südafrika hergestellt wird. Dieser klassische Methode entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée, die die strukturellen und aromatischen Eigenschaften der verwendeten Rebsorten hervorhebt: Chardonnay und Pinot Noir. Er präsentiert sich in einem leuchtenden goldgelben Farbton, bereichert durch zarte Pfirsichnuancen und eine feine, anhaltende Perlage. Das sensorische Profil ist lebendig und harmonisch, verbindet die Frische von Zitrusfrüchten, Limette und grünem Apfel mit reiferen Noten von Biskuit und Sauerteig und bietet eine angenehm cremige Textur.
Herkunft
Diese Cuvée stammt aus dem Western Cape und vereint Trauben aus den Regionen Franschhoek, Darling, Robertson und Elandskloof. Die Weinberge liegen auf granit- und schieferhaltigen Böden, mit Kalkstein und alluvialen Ablagerungen, die dem Wein eine lebendige Säure und ausgeprägte Mineralität verleihen. Die Handlese in den frühen Morgenstunden bewahrt die Unversehrtheit der Trauben. Die Vielfalt der Böden spiegelt sich in einem komplexen Bouquet wider, in dem Noten von kandiertem Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten mit Nuancen von Tarte Tatin, Zimt und einem leichten Rauchton verschmelzen.
Herstellung
Der Vinifikationsprozess sieht das Pressen ganzer Trauben vor, um nur den Most der ersten Pressung zu gewinnen. Die verschiedenen Grundweine vergären separat vor dem finalen Verschnitt. Wie bei der klassischen Methode üblich, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer langsamen Reifung auf der Hefe, die zwischen zwei und vier Jahren dauert. Diese lange Reifezeit formt die Struktur, verleiht Cremigkeit und intensive Noten von Gebäck. Die abschließende Brut-Dosage bewahrt einen trockenen, dynamischen und anhaltenden Geschmack, der von einem frischen Abgang mit Zitronenschalennoten geprägt ist.
Geschichte und Wissenswertes
Der Ormarins Brut Classique von Anthonij Rupert feiert die große Weinbautradition des Western Cape. Hergestellt nach der renommierten Méthode Cap Classique, entsteht er aus Trauben, die im Morgengrauen von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst werden. Bei der Vinifikation wird ausschließlich der reinste Vorlaufmost für eine langsame Flaschengärung verwendet. Dank einer Reifung auf der Hefe, die zwei bis vier Jahre dauert, erhält dieser Schaumwein eine umhüllende Cremigkeit. Schließlich verleiht eine extrem niedrige Brut-Dosage seiner lebendigen Harmonie den letzten Schliff und sorgt für einen eleganten und anhaltenden Genuss.
Auszeichnungen
-
87/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Anthonij Rupert L'Ormarins Brut Classique |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 59% Chardonnay, 41% Pinot Nero |
| Land | Südafrika |
| Region | Südafrika |
| Anbieter | Anthonij Rupert |
| Geschichte | und WissenswertesDer Ormarins Brut Classique von Anthonij Rupert feiert die große Weinbautradition des Western Cape. Hergestellt nach der renommierten Méthode Cap Classique, entsteht er aus Trauben, die im Morgengrauen von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst werden. Bei der Vinifikation wird ausschließlich der reinste Vorlaufmost für eine langsame Flaschengärung verwendet. Dank einer Reifung auf der Hefe, die zwei bis vier Jahre dauert, erhält dieser Schaumwein eine umhüllende Cremigkeit. Schließlich verleiht eine extrem niedrige Brut-Dosage seiner lebendigen Harmonie den letzten Schliff und sorgt für einen eleganten und anhaltenden Genuss. |
| Herkunft | Westkap (Franschhoek, Darling, Robertson, Elandskloof), Südafrika |
| Bodenzusammensetzung | Terreni prevalentemente granitici e scistosi, con presenza di calcare e suoli alluvionali. |
| Ertrag pro Hektar | 15.000 kg/ettaro |
| Gärung | Zwei bis vier Jahre |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche) |
| Weinbereitung | Die Trauben werden am frühen Morgen angeliefert und als ganze Trauben gepresst. Die Komponenten des frei ablaufenden Mostes und der zweiten Pressung werden getrennt gehalten; der Saft wird durch Sedimentation geklärt und anschließend geimpft, um die Gärung einzuleiten. Nach der Gärung wird der Wein abgesetzt und von der Hefe abgezogen. Der Grundwein wird filtriert und vor der Abfüllung mit Zucker versetzt, um ihn auf die zweite Gärung in der Flasche (klassische Methode) vorzubereiten, mit einer Reifung auf der Hefe in der Flasche für zwei bis vier Jahre und dem Degorgieren mit sehr niedriger Dosage (etwa 3 g/L). |
| Reifung | Während der Abfüllung wird dem gesüßten Grundwein Hefe zugesetzt und eine lange, langsame zweite Gärung beginnt, mit einer in der Flasche auf der Hefe für zwei bis vier Jahre. |
| Restzucker | 7.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |