Bolgheri Sassicaia 2022

Beschreibung

Der Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia ist ein Wein von absoluter Exzellenz und der einzige Wein Italiens mit einer spezifischen DOC-Bezeichnung: Bolgheri Sassicaia DOC. Dieser Wein, mit seinem vollmundigen, intensiven und aufregenden Charakter, ist eine wahre önologische Legende. Er ist der berühmteste der Welt, da er die perfekte Balance zwischen Körper und Komplexität verkörpert. Er wird auf dem Weingut Tenuta San Guido produziert, dessen einzigartiger, undurchlässiger Boden mit Kalksteinformationen und hohem Steinanteil (daher der Name Sassicaia) die idealen Bedingungen für das Gedeihen dieses önologischen Schatzes geschaffen hat. Der Name des Weinguts, auf dem der Tenuta San Guido Bolgheri Sassica produziert wird, leitet sich von San Guido della Gherardesca ab, der im 13. Jahrhundert lebte. Es handelt sich um ein traditionsreiches Weingut in der Region Bolgheri an der etruskischen Küste in der Maremma. Die Idee, in dieser Gegend Weinberge anzulegen, stammt von Mario Incisa della Ricchetta, der, fasziniert von Bordeaux, 1920 davon träumte, seinen eigenen eleganten Wein zu kreieren. Dieser Rotwein im Bordeaux-Stil wird aus 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc-Trauben hergestellt. Die Lese des Sassicaia findet im August statt, und der Wein wird in temperaturkontrollierten Stahltanks mit einer etwa zweiwöchigen Maischegärung vergoren. Nach mehrmaligem Umpumpen und Ablassen des Tresterhuts reift der Wein dann 2 Jahre lang in Eichenfässern, bevor er 6 Monate lang in der Flasche verbleibt.

Details

Parfüm

Ein Spektakel von Geruchsempfindungen, die sich nach und nach in der Nase entfalten. Er besticht durch Aromen von knackigen roten Früchten, die sich zwischen Noten von Johannisbeeren und Cassis, Kirschen und Spuren von Pfirsich, ätherischen, flatternden Empfindungen von Vetiver und Damaszener-Rose, Lakritze, einer pulsierenden Decke aus feinen, süßen Gewürzen, mediterraner Macchia, mentholhaltigem Tabak und einem mineralischen Faden bewegen.

Farbe

Schimmerndes rubinrotes Fell

Geschmack

Direktes, wahrheitsgetreues und dynamisches Mundgefühl, sehr ausgewogen, mit dreidimensionalen, seidigen Tanninen und einer Frische, die wie ein Blitz durch den Gaumen saust. Ausdauernd wie ein Gebrüll, das man auffängt und spürt wie ein Theaterpublikum, das die schönste aller Aufführungen beklatscht.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Tenuta San Guido

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1940
• Oenologe: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
• Flaschen produziert: 980.000
• Hektar: 90

Sassicaia und San Guido sind Namen, die zu unterschiedlichen Zeiten und aus unterschiedlichen Gründen in die kollektive Vorstellungswelt eingegangen sind, aber sie sind durch einen einzigen Faden miteinander verbunden. Der Palast von San Guido und die lange Doppelreihe von Zypressen auf beiden Seiten der Straße, die ihn mit dem Dorf Bolgheri verbindet, verdanken ihren Ruhm den bekannten Versen von Giosuè Carducci, dem Giuseppe della Gherardesca 1908 einen Obelisken errichtete, nachdem er im Jahr zuvor gestorben war. San Guido und das ausgedehnte Landgut, das diesen Namen trägt, wurden am 18. Oktober 1930, dem Tag der Heirat von Mario und Clarice della Gheradesca, der Erbin der großen maremmanischen Patrizierfamilie, Teil des Landguts Incisa della Rocchetta, dessen Gebiet sich vom Tyrrhenischen Meer bis zu den Hügeln hinter Castiglioncello auf 396 m Höhe erstreckt. Die Schönheit der Landschaft ist weithin bekannt: wild und sanft, mit einem unglaublichen Mikroklima. Zwei Drittel der Fläche sind bewaldet, der Rest verteilt sich auf das Ausbildungszentrum und die Zucht von Vollblutpferden der Rasse Dormello-Olgiata, die Oase von Bolgheri und die Anbauflächen, zum Teil die berühmten "Sassicaie", die von Mario Incisa als idealer Standort für Weinberge mit Cabernet Sauvignon identifiziert wurden, und zum Teil für den extensiven und traditionellen Anbau. San Guido ist heute ein moderner, direkt bewirtschafteter landwirtschaftlicher Betrieb am Rande einer Natur- und Umweltoase, der Oasi di Bolgheri, der ersten international anerkannten Oase Italiens. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia Magnum 2022
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Bolgheri Sassicaia DOC
Jahrgang	2022
Größe	1,50 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Tenuta San Guido
Herkunft	Bolgheri - Castagneto Carducci (LI)
Klima	Höhenlage: 100-300 m ü.d.M. Exposition: Westen, Südwesten.
Bodenzusammensetzung	Das Gebiet, auf dem sich die für die Herstellung dieses Weins geeigneten Weinberge befinden, gehört zur Gebietsabgrenzung der DOC SASSICAIA. Sie weisen unterschiedliche und zusammengesetzte morphologische Merkmale auf, die durch das starke Vorhandensein von kalkhaltigen, mergelhaltigen, kiesel- und steinhaltigen (daher der Name des Weins) und teilweise lehmhaltigen Bereichen gekennzeichnet sind.
Anbausystem	Gespornter Kordon
Pflanzen pro Hektar	3600-5500
Ernte	Die Weinlese, die ausschließlich von Hand durchgeführt wurde, begann in den ersten zehn Septembertagen mit den Cabernet-Franc-Trauben, gefolgt von den Sauvignon-Trauben und wurde am 10. Oktober mit den Trauben aus den Weinbergen in Castiglioncello, die über 300 Meter über dem Meeresspiegel liegen, abgeschlossen. Die Trauben kamen unversehrt und gesund in der Kellerei an, bei Temperaturen zwischen 20 und 23 °C, so dass die Spontangärung allmählich einsetzen konnte.
Gärtemperatur	28-30 °C
Weinbereitung	Die Trauben werden mit Hilfe eines Sortiertisches ausgewählt. Sanftes, schonendes Pressen und Abbeeren der Trauben, wobei darauf geachtet wird, dass die Beerenhaut nicht aufbricht. Anschließende stürmische Gärung in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 28-30 °C (ohne Zugabe von externen Hefen). Die Mazeration dauerte sowohl beim Cabernet Franc als auch beim Cabernet Sauvignon etwa 13 5 Tage. Wiederholtes Umfüllen und häufige Délestages begünstigten die Extraktion der Aromen gegenüber den Gerbstoffen. Die malolaktische Gärung im Stahltank wurde Ende November abgeschlossen.
Reifung	Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Barriques aus französischer Eiche (ein Drittel neues Holz und der Rest erste und zweite Passage) gefüllt, wo er 24 Monate lang gemäß den Produktionsvorschriften reifte, wobei die Massen stets nach Weinbergsherkunft getrennt wurden. Verschnitt der Massen kurz vor der Abfüllung und anschließende im Glas vor der Freigabe.
Gesamtsäure	5.9 gr/L
PH-Wert	3.45
Restzucker	0.1 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite