Pouillon
Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2020
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Gereift in französischen Eichenfässern, Betoneiern und Keramikanphoren; 36 Monate auf der Hefe; nach dem Degorgieren 6–12 Monate vor dem Verkauf. |
- Premier Cru Herkunft: Montagne de Reims, Les Fourches, Nordausrichtung auf 165 Metern Höhe
- Rebsorte und Jahrgang: Reiner Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben, Ernte 2020, 0,75 l Flasche
- Handwerkliche Vinifikation: Gärung mit autochthonen Hefen in französischer Eiche, Beton und Amphore
- Lange Reifung: 36 Monate auf der Hefe, gefolgt von 6–12 Monaten Ruhezeit nach dem Degorgieren
- Geschmacksprofil und Speiseempfehlung: Trocken und straff, mit kreidiger Salzigkeit, perfekt zu Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut von R. Pouillon ist ein raffinierter Weißwein, der aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird. Hergestellt nach der Traditionellen Methode, zeichnet sich dieser Champagner durch eine Extra Brut Dosage aus, die ein ausgeprägt trockenes Geschmacksprofil hervorhebt. Im Glas zeigt er eine ausgeprägte Frische und ein Bouquet mit klaren Fruchtnoten, die sich mit feinen Nuancen von Brotkruste verbinden. Am Gaumen tritt eine lebendige kreidige Salzigkeit hervor, die sich ideal eignet, um elegante Gerichte mit magerem Fisch, Sushi und Krustentieren zu begleiten.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der renommierten Montagne de Reims, von einem über vierzig Jahre alten Weinberg. Die Parzelle liegt auf etwa 165 Metern Höhe und profitiert von einer Nordausrichtung, die ein kühles Mikroklima begünstigt. Die Wurzeln dringen in ton- und kalkhaltige Böden mit hohem Kreideanteil ein, was die mineralische Struktur des Weins prägt. Dieses besondere Terroir verleiht dem Champagner einen klaren Trinkfluss und einen anhaltenden Abgang. Die Premier Cru-Klassifizierung zeugt von der hohen Qualität dieser Weinberge und garantiert eine große Ausdruckspräzision.
Herstellung
Die Vinifikation des Chardonnay beginnt mit der Wirkung von einheimischen Hefen. Die Gärung des Grundweins erfolgt in verschiedenen Behältern, wobei französische Eichenfässer, Keramikamphoren und Betoneier kombiniert werden. Die anschließende Flaschengärung folgt den Vorgaben der Traditionellen Methode. Die Reifung auf der Hefe über 36 Monate verleiht Struktur und aromatische Komplexität. Nach dem Degorgieren sorgt eine Ruhezeit im Keller von sechs bis zwölf Monaten für ein optimales geschmackliches Gleichgewicht.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1947 bewahrt die Familie R. Pouillon diese geheime Cuvée, die am Rande des Waldes auf der Montagne de Reims entstanden ist. Der Name Terres Froides verweist auf die kalte Nordlage der Parzelle, wo alte Chardonnay-Reben ihre Wurzeln in ton- und kalkhaltige Böden schlagen. Vergoren mit wildem Hefestamm in französischer Eiche, Keramikamphoren und Betontanks, reift dieser klassische Schaumwein 36 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein Extra Brut mit lebendiger Frische und ausgeprägter kreidiger Mineralität, der Ihre Tafel mit Eleganz bereichert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1947
- Flaschen produziert: 85.000
- Hektar: 7
1964, begann James, der einzige Nachkomme von Roger und Bernadette, mit seinem Vater zusammen zu arbeiten, und seine Erfahrung und sein Wissen als Winzer auszubauen. Später arbeite er gemeinsam mit seiner Frau, Josette, die ebenfalls in der Champagne geboren wurde.
Die Poullions haben ihre eigene Weinpresse, und arbeiten unabhängig von der Genossenschaft. Sie haben jeden Schritt des Produktionsvorgangs von der Lese bis zur Abfüllung des Weines, unter ihrer Kontrolle.
Nach dem Tode Roger Poullions im Jahre 1993, und seiner Ehefrau nur 2 Jahre später, übernimmt James jüngster Sohn, Fabrice, das Familienunternehmen. Er bringt Erfahrung in der Önologie, im Weinanbau und im Marketing mit. Seit 2000 wird er durch seine Frau Elodie unterstützt, die sich um das Marketing kümmert.
Als junger, und innovativer Weinhersteller, modernisiert James den Betrieb: er schafft emaillierte Lagertanks, hydraulische Zugmaschinen und Rüttelpulte an. Später propagiert Fabrice nachhaltige Landwirtschaft und lancierte den Export von Roger Pouillon Champagner in die USA, Japan, die Vereinten Arabischen Emirate, Italien, Belgien, Kanada, Australien und Großbritannien.
Mehr lesen
| Name | R. Pouillon Champagne 1er Cru Terres Froides Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Pouillon |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1947 bewahrt die Familie R. Pouillon diese geheime Cuvée, die am Rande des Waldes auf der Montagne de Reims entstanden ist. Der Name Terres Froides verweist auf die kalte Nordlage der Parzelle, wo alte Chardonnay-Reben ihre Wurzeln in ton- und kalkhaltige Böden schlagen. Vergoren mit wildem Hefestamm in französischer Eiche, Keramikamphoren und Betontanks, reift dieser klassische Schaumwein 36 Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein Extra Brut mit lebendiger Frische und ausgeprägter kreidiger Mineralität, der Ihre Tafel mit Eleganz bereichert. |
| Herkunft | Montagne de Reims |
| Klima | Höhe 165 m ü. d. M., Nordausrichtung |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalk-Boden |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Klassische Methode Extra Brut; Gärung mit einheimischen Hefen; Reifung in französischen Eichenfässern, Betoneiern und Keramikamphoren; 36 Monate auf der Hefe; Abfüllung 6–9 Monate nach der Lese; Reifung nach dem Degorgieren 6–12 Monate. |
| Reifung | Gereift in französischen Eichenfässern, Betoneiern und Keramikanphoren; 36 Monate auf der Hefe; nach dem Degorgieren 6–12 Monate vor dem Verkauf. |
| Allergene | Enthält Sulfite |