• Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2023
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Paolo Leo Apulien

Paolo Leo

Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2023

Rotwein naturnah still

Bio und nachhaltig
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Paolo Leo Apulien
CHF 12.50
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CHF 150.00

12 Flaschen

CHF 75.00

6 Flaschen

CHF 37.50

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Primitivo di Manduria DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Area Apulien (Italien)
Grape varieties 100% Primitivo
Aging 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche und 6 Monate in rostfreiem Stahl.
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Beschreibung

Der Primitivo ist eine alte Rebsorte, die in Apulien angebaut wird und deren Trauben im Vergleich zu anderen Sorten sehr früh reifen. Eine sehr interessante Besonderheit des Primitivo ist, dass diese Rebsorte nur 20 Tage nach der Ernte eine diskrete zweite Produktion liefern kann. Traditionell werden die Früchte dieser "zweiten Ernte" verwendet, um diesem kräftigen Wein Frische zu verleihen, indem der Säuregehalt des aus der ersten Ernte gewonnenen Mosts verbessert wird.

Perfume

Parfüm

In der Nase ein intensives Bouquet von schwarzen Beerenfrüchten, vor allem von schwarzen Johannisbeeren, das in Noten von Lakritz und Kaffee übergeht.

Color

Farbe

Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen.

Taste

Geschmack

Der Geschmack ist durchsetzungsfähig, mit samtigen, umhüllenden Tanninen. Die Frische ist strukturell und bietet einen lang anhaltenden Abgang von Beerenkonfitüre und Gewürzen.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Junge Rotweine

Produzent
Paolo Leo
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1989
  • Oenologe: Nicola Leo
  • Flaschen produziert: 3.500.000
  • Hektar: 70
Zwischen Vergangenheit und Zukunft finden wir ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Modernisierung. Die Weinkellereien erstrecken sich über eine Gesamtfläche von rund 35.000 Quadratmetern. Die erste befindet sich im Herzen von Salice Salentino DOC (San Donaci), die zweite, die im August 2020 eingeweiht wird, liegt vor den Toren von Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Sie sind mit einer hochmodernen Weinbereitungsanlage, einer großen Küferei und einer hochmodernen Abfüllanlage ausgestattet, die 7.000 Flaschen pro Stunde erreichen kann. Die Weinkellerei wird von der landwirtschaftlichen Anlage flankiert, die über 70 Hektar und ein altes, von Weinbergen umgebenes Bauernhaus aus dem 16. Mehr lesen
Produktionsbereich: Apulien
Apulien
Paolo Leo

Der große Körper des Primitivo di Manduria von Passo del Cardinale ist in der Lage, feine Fleischsorten mit strenger Struktur zu veredeln. Aufgeschnittenes Rindfleisch und gegrillte Steaks bilden die Kulisse für ein Panoramabild. Ein Hauch von Apulien mit Orecchiette-Nudeln mit Braciole-Sauce kann eine gastronomische Reise sein, mit der Sie Ihre Gäste überraschen.

Pasta
Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Name Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2023
Type Rotwein naturnah still
Denomination Primitivo di Manduria DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Grape varieties 100% Primitivo
Country Italien
Region Apulien
Vendor Paolo Leo
Story Der Primitivo ist eine alte Rebsorte, die in Apulien angebaut wird und deren Trauben im Vergleich zu anderen Sorten sehr früh reifen. Eine sehr interessante Besonderheit des Primitivo ist, dass diese Rebsorte nur 20 Tage nach der Ernte eine diskrete zweite Produktion liefern kann. Traditionell werden die Früchte dieser "zweiten Ernte" verwendet, um diesem kräftigen Wein Frische zu verleihen, indem der Säuregehalt des aus der ersten Ernte stammenden Mosts verbessert wird.
Origin Ländliches Gebiet der Dörfer Manduria und Sava, in der Provinz Taranto
Soil composition Sandig
Cultivation system Traditioneller 40-jähriger apulischer Kurzschnitt-Baum mit zwei Knospenausläufern.
Plants per hectare 4000-4500
Yield per hectare Ca. 1,2 kg Trauben pro Pflanze.
Harvest Die Weinlese erfolgt in den frühen Morgenstunden bei kühlen Temperaturen, die den typischen Charakter der Rebe bewahren.
Fermentation temperature 25 °C
Fermentation 8 0 Tage.
Wine making Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die eingemaischten Trauben gären 8 0 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C in Edelstahlbehältern. Die Mazeration auf den Schalen dauert 15 8 Tage, um die sanfte Extraktion von Tanninen und Anthocyanen zu optimieren.
Aging 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche und 6 Monate in rostfreiem Stahl.
Allergens Contains sulphites