Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2022

Beschreibung

Stiller weißer Trentino DOC, 12,5 % vol., hergestellt von Cavit. 100 % Müller-Thurgau, 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2022. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft der Trentiner Winzer, eine Hommage an die aromatische Rebsorte aus Geisenheim, Deutschland. Die Trauben stammen aus Riva di Vallarsa im Leno-Tal, Cimone an den Hängen des Monte Bondone und Stenico in den Giudicarie-Tälern. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg werden die Trauben entrappt und schonend gepresst. Der Most wird rasch abgekühlt und verbleibt mehrere Stunden auf den Schalen, um die Aromen zu extrahieren. Anschließend wird er sanft gepresst, um den Most von den Feststoffen zu trennen. Schließlich wird der Vorteig (Pied de Cuve) hinzugegeben, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16–18 °C stattfindet. Ausbau im Edelstahltank. Ein intensives, sehr reines Bouquet von bemerkenswerter Komplexität mit Aromen, die an frische Zitrusfrüchte, Pfirsich, Salbei, Holunder und Brennnessel erinnern. Blass strohgelb mit grünlichen Reflexen. Angenehm frisch, lebendig und anhaltend am Gaumen.

Details

Parfüm

Intensives, sehr sauberes Bukett von bemerkenswerter Komplexität, mit Aromen, die an frische Zitrusfrüchte, Pfirsich, Salbei, Holunderblüten und Brennnessel erinnern.

Farbe

Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geschmack

Angenehm frisch, lebendig und anhaltend im Geschmack.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Cavit

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1950
• Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hektar: 6.350

Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino – d.h. Vereinigung der Trentiner Weinbauern) ist ein Verbund, der 11 Trentiner Winzergenossenschaften mit 4500 angeschlossenen Winzern vereinigt.
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.

Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.

Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der „Kultur” des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.

1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.

Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2022
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Trentino DOC
Jahrgang	2022
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Müller Thurgau
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Cavit
Geschichte	Müller-Thurgau ist eine aromatische Rebsorte, die aus Geisenheim in Deutschland stammt. Die Ursprünge der Rebsorte gehen auf das späte 19. Jahrhundert zurück, als sie durch Kreuzung von Rheinriesling x Sylvaner durch den Schweizer Önologen Hermann Müller, der ursprünglich aus dem Kanton Thurgau in der Schweiz stammte, gewonnen wurde; neuere DNA-Studien dieser Rebsorte deuten darauf hin, dass die Kreuzung tatsächlich von Rheinriesling x Gutedel stammt.
Herkunft	Riva di Vallarsa im Leno-Tal, in Cimone an den Hängen des Monte Bondone und in Stenico in den Giudicarie-Tälern
Klima	Höhenlage: 550-700 m. ü.d.M.
Anbausystem	Einfache Pergola und Guyot.
Ertrag pro Hektar	90 q.
Gärtemperatur	16–18 °C
Weinbereitung	Nach einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird schnell gekühlt und bleibt einige Stunden in Kontakt mit den Schalen, um die Extraktion der Aromen zu erleichtern. Anschließend wird der Most sanft gepresst, um den Most von den festen Bestandteilen zu trennen, und schließlich wird der "pied de cuve" hinzugefügt, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 16 - 18 °C stattfindet
Reifung	In Stahl. Die gesamte Verarbeitung der Trauben erfolgt so, dass der Kontakt des Mostes mit Sauerstoff vermieden wird, um die feinen Aromen dieser Rebsorte nicht zu oxidieren. Der Wein wird bis zur Abfüllung "sur lies" gelagert.
Gesamtsäure	6.1 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite