• Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2021
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Kaltern Caldaro Trentino Südtirol Alto Adige Weine

Kaltern Caldaro

Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2021

Weißwein naturnah still

Bio und nachhaltig
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Kaltern Caldaro Trentino Südtirol Alto Adige Weine
CHF 22.00
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Andere Jahre:

2022
CHF 132.00

6 Flaschen

CHF 66.00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Alto Adige DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% nach Volumen
Area Trentino Südtirol (Italien)
Grape varieties 100% Pinot Bianco
Aging 10 Monate auf der Feinhefe bei kontinuierlicher Bâtonnage.
Andere Jahre 2022
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Beschreibung

Ein Wein wie ein Tag auf dem Gletscher. Funkelnde Eiskristalle, gestochen scharfe Fernsicht, reine, klare Luft, und der knirschende Firn unter den Skiern.

Perfume

Parfüm

Facettenreiches Bouquet das mit knackigen Fruchtnoten und kräutrigen Nuancen beeindruckt; frischer gelber Apfel, Honigmelone, getrocknete Kamille sowie feine Graphitnoten.

Color

Farbe

Leuchtendes Strohgelb mit hellgrünen Reflexen.

Taste

Geschmack

Harmonisch am Gaumen mit salzigem Finish, cremiger Textur und knackiger Säure; druckvoller, eleganter Abgang.

Servieren bei:

12 - 14 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Körperreiche und gereifte Weißweine

Produzent
Kaltern Caldaro
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1900
  • Oenologe: Andrea Moser
  • Flaschen produziert: 3.500.000
  • Hektar: 450
Heute zählt die Kellerei Kaltern rund 440 Mitglieder, die gemeinsam über 300 Hektar Weinberge bewirtschaften. Die Kellerei Kaltern gehört damit zu den wichtigsten Qualitätsbetrieben Italiens. Die Bewirtschaftung der Weinberge wird fast ausschließlich in Handarbeit durchgeführt. Außerdem verordnen sich die Mitglieder selbst strenge Richtlinien für die Qualitätssicherung, deren Einhaltung vom Kellermeister überwacht wird. Dieser betreut und berät die Bauern das ganze Jahr über bei ihrer Arbeit im Weinberg.

Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.

Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
Produktionsbereich: Trentino Südtirol
Trentino Südtirol
Kaltern Caldaro

Perfekt zu würziger Fischsuppe, Kräuterrisotto, gebratenem Fisch aber auch gegrilltem Geflügel. Legen Sie ihn ruhig für ein paar Jahre auf die Seite, damit er sein geschmackliches Potential voll entwickeln kann.

Fisch
Krustentiere
Käse
Geflügel
Kalb
Frittierter Fisch

Name Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2021
Type Weißwein naturnah still
Denomination Alto Adige DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% nach Volumen
Grape varieties 100% Pinot Bianco
Country Italien
Region Trentino Südtirol
Vendor Kaltern Caldaro
Origin Kaltern (Provinz Bozen)
Climate Anbauhöhe: 550-600 m ü. d. M. Ausrichtung: Osten.
Cultivation system Guyot
Yield per hectare 45 hl
Wine making Partielle Kaltmazeration für eine Nacht; Spontangärung des ungeklärten Mostes im großen Holzfass zu 500 l.
Aging 10 Monate auf der Feinhefe bei kontinuierlicher Bâtonnage.
Total acidity 5.9 gr/L
Residual sugar 1.5 gr/L
Allergens Contains sulphites