Ca' Del Bosco
Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021
| Bezeichnung | Sebino IGT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Reifung | Beim Abfüllen werden die noch warmen Weine in kleine Eichenfässer gefüllt, die zu 60% neu sind, aus ausgewählten Hölzern bestehen und mindestens 3 Jahre lang reifen. Erst nach der malolaktischen Gärung, in der Mitte des Winters, werden die verschiedenen Partien abgefüllt und verschnitten. So entsteht der Maurizio Zanella, der noch etwa 17 Monate im Holz reift. Danach werden die verschiedenen Partien zusammengeführt und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft in Flaschen abgefüllt. Dank innovativer Abfüllsysteme wird der Wein keinen oxidativen Schocks, keiner Verquirlung und keinem weiteren Zusatz von Sulfiten ausgesetzt. Seine Unversehrtheit und Genusstauglichkeit sind garantiert. |
Beschreibung
Dies ist der erste Wein, der die Unterschrift des Autors Maurizio Zanella auf dem Etikett trägt und die Leidenschaft des Gründers von Ca' del Bosco mit Stolz verkündet. Ein Wein, der die perfekte Synthese zwischen dem Territorium und seiner Art zu leben verkörpert. Ein großer Wein, der zweifellos zu den Juwelen gehört, die zur "Renaissance der italienischen Önologie" beigetragen haben. Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, die aus den besten Weinbergen des Unternehmens ausgewählt, gekonnt vinifiziert und in kleinen Eichenfässern ausgebaut werden, garantieren einen ebenso kraftvollen wie harmonischen Wein, der über Jahrzehnte reifen kann.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
| Name | Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Sebino IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca' Del Bosco |
| Herkunft | 2 Cabernet-Sauvignon-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren, die in der Gemeinde Erbusco stehen. 1 Merlot-Weinberg mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren, gelegen in der Gemeinde Cazzago San Martino. 1 Weinberg mit Cabernet Franc, mit einem Durchschnittsalter von 24 Jahren, gelegen in der Gemeinde Passirano. |
| Ertrag pro Hektar | 9.300 Kilogramm Trauben, das entspricht 5.400 Litern Wein (Weinausbeute: 58%). |
| Weinbereitung | Maurizio Zanella wird durch getrennte von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc aus den besten Weinbergen von Ca' del Bosco gewonnen. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, sofort sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, bevor sie in den Mazerationsbottich transportiert wird. Beim Abbeeren fallen die Trauben durch die Schwerkraft von oben in den Bottich. Auf diese Weise wird der Einsatz traditioneller Pumpensysteme vermieden, die unerwünschte krautige Noten mit sich bringen würden. Beim Jahrgang 2009 wurden die alkoholische Gärung und die Mazeration 22 Tage lang durchgeführt, wobei die Temperatur und das Abstechen sorgfältig gesteuert wurden. Das Umpumpen erfolgte täglich mit Hilfe von zwei Hebetanks, in die der Wein, der vom Boden des Fasses abgezapft wurde, durch die Schwerkraft geleitet wurde. Der Wein, der von den fliegenden Tanks nach oben befördert wird, wird mit hohem Durchsatz in den Bottich gegossen, um den "Deckel" zu überfluten. Nichts könnte natürlicher und effektiver sein, um die Farbe und die Tannine sanft zu extrahieren. |
| Reifung | Beim Abfüllen werden die noch warmen Weine in kleine Eichenfässer gefüllt, die zu 60% neu sind, aus ausgewählten Hölzern bestehen und mindestens 3 Jahre lang reifen. Erst nach der malolaktischen Gärung, in der Mitte des Winters, werden die verschiedenen Partien abgefüllt und verschnitten. So entsteht der Maurizio Zanella, der noch etwa 17 Monate im Holz reift. Danach werden die verschiedenen Partien zusammengeführt und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft in Flaschen abgefüllt. Dank innovativer Abfüllsysteme wird der Wein keinen oxidativen Schocks, keiner Verquirlung und keinem weiteren Zusatz von Sulfiten ausgesetzt. Seine Unversehrtheit und Genusstauglichkeit sind garantiert. |
| Gesamtsäure | 47.0 gr/L |
| PH-Wert | 349.0 |
| Allergene | Enthält Sulfite |