Ca del Bosco
Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021
| Bezeichnung | IGT Sebino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Reifung | Nach dem Abstich wird der Wein heiß in kleine Eichenfässer (60 % neue) aus ausgewählten, mindestens 3 Jahre abgelagerten Hölzern umgefüllt; nach der malolaktischen Gärung wird er umgezogen und assembliert und reift anschließend etwa 13–17 Monate im Holz weiter, bevor er schließlich durch Schwerkraft abgefüllt wird. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Sebino IGT 2021, trockener Rotwein 13,5 % vol, 0,75-l-Flasche
- Rebsorten: 50 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc, 25 % Merlot
- Aromenprofil: Noten von Sauerkirsche, Himbeerkonfitüre, Vanille und Nelken
- Ausbau: 13–17 Monate in kleinen Eichenfässern, 60 % neue Fässer, mit Schwerkraft umgefüllt
- Entwicklung und Geschmack: voller und opulenter Körper, sich entwickelnde Tannine; Lagerpotenzial 10–15 Jahre
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Maurizio Zanella ist ein Rotwein von großer Tiefe, signiert von Ca’ del Bosco, entstanden aus einer sorgfältigen Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Hergestellt im Gebiet des Sebino, zeigt dieser Wein einen opulenten und kraftvollen Charakter, getragen von einer strukturierten Textur und Tanninen, die eine außergewöhnliche Entwicklung im Laufe der Zeit versprechen. In der Nase offenbart er intensive Aromen von Schwarzkirsche, Himbeerkonfitüre, Vanille und Nelken. Am Gaumen spiegelt er das olfaktorische Profil getreu wider und endet mit einem langen Nachhall, ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den besten Weinbergen der Franciacorta, gelegen in den Gemeinden Erbusco, Cazzago San Martino und Passirano. Um die Eigenschaften des Terroirs hervorzuheben, werden die Trauben von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc je nach Ausdruckskraft des einzelnen Weinbergs ausgewählt. Ca’ del Bosco pflegt diese Parzellen mit großer Sorgfalt, um die perfekte Reife der Früchte zu erreichen. Diese agronomische Aufmerksamkeit garantiert ein einwandfreies Lesegut und bildet die Grundlage für einen Wein mit ausgeprägter aromatischer Intensität und präziser Tanninstruktur.
Herstellung
Die Handlese wird unmittelbar vom Kühlen der Trauben gefolgt. Nach dem Abbeeren werden die Beeren ausschließlich durch Schwerkraft in die Gärbehälter befördert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert mit Unterstoßen des Tresterhutes, um eine ausgewogene Extraktion zu gewährleisten. Anschließend wird der Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, wo der biologische Säureabbau stattfindet. Die separat vinifizierten Partien werden später assembliert und reifen für 13 bis 17 Monate weiter im Holz. Der Zyklus endet mit einer Abfüllung durch Schwerkraft, einer Technik, die oxidativen Stress vermeidet und die Integrität des Weins bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet in der Franciacorta im Jahr 1968, hat Ca’ del Bosco diesen außergewöhnlichen Sebino IGT zu einem echten Symbol der Region gemacht, stolz signiert von Maurizio Zanella. Ausgezeichnet mit den Drei Goldenen Sternen Veronelli, entsteht dieser Rotwein aus der Assemblage von Trauben, die in den besten firmeneigenen Weinbergen angebaut und in separaten Partien vinifiziert werden. Die sorgfältige Pflege setzt sich mit der innovativen Abfüllung durch Schwerkraft fort, die entscheidend ist, um oxidative Schocks zu vermeiden und die Zugabe von Sulfiten zu begrenzen. Ein Meisterwerk, das für eine herrliche und lange Entwicklung bestimmt ist.
Auszeichnungen
-
2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
| Name | Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Sebino IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Bosco |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet in der Franciacorta im Jahr 1968, hat Ca’ del Bosco diesen außergewöhnlichen Sebino IGT zu einem echten Symbol der Region gemacht, stolz signiert von Maurizio Zanella. Ausgezeichnet mit den Drei Goldenen Sternen Veronelli, entsteht dieser Rotwein aus der Assemblage von Trauben, die in den besten firmeneigenen Weinbergen angebaut und in separaten Partien vinifiziert werden. Die sorgfältige Pflege setzt sich mit der innovativen Abfüllung durch Schwerkraft fort, die entscheidend ist, um oxidative Schocks zu vermeiden und die Zugabe von Sulfiten zu begrenzen. Ein Meisterwerk, das für eine herrliche und lange Entwicklung bestimmt ist. |
| Herkunft | Gemeinden Erbusco, Cazzago San Martino und Passirano (Gebiet Franciacorta, Provinz Brescia), Lombardei, Italien |
| Ertrag pro Hektar | 9.300 Kilogramm Trauben pro Hektar (entspricht 5.400 Litern Wein; Weinausbeute: 58%) |
| Gärung | 22 Tage |
| Produktionsverfahren | Handwerkliche Vinifikation: von Hand gelesene Trauben in kleinen Kisten, selektiert und gekühlt; Entrappung und Schwerkraftüberführung in die Gärbehälter; Maischegärung und Fermentation bei kontrollierter Temperatur mit Unterstoßen und Umpumpen; Reifung 13–17 Monate in kleinen Eichenfässern (60 % neu) und Abfüllung per Schwerkraft |
| Weinbereitung | Der Maurizio Zanella wird durch die separate Vinifizierung der Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc aus den besten Weinbergen von Ca’ del Bosco gewonnen. Die von Hand in kleinen Kisten gelesenen Trauben werden umgehend sortiert und gekühlt; die Trauben werden selektiert, entrappt und die Beeren fallen durch Schwerkraft in den Gärbottich, wodurch das Pumpen vermieden wird. Maischegärung und Fermentation bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Unterstoßen und Überpumpen für eine schonende Extraktion von Farbe und Tanninen; anschließend wird nach dem Abstich die Maische heiß in kleine Eichenfässer (60 % neue) umgefüllt, malolaktische Gärung, Abstiche und Assemblage der Partien, Reifung im Holz für etwa 13–17 Monate und Abfüllung durch Schwerkraft mit Systemen, die oxidative Schocks und weitere Zugaben von Sulfiten vermeiden. |
| Reifung | Nach dem Abstich wird der Wein heiß in kleine Eichenfässer (60 % neue) aus ausgewählten, mindestens 3 Jahre abgelagerten Hölzern umgefüllt; nach der malolaktischen Gärung wird er umgezogen und assembliert und reift anschließend etwa 13–17 Monate im Holz weiter, bevor er schließlich durch Schwerkraft abgefüllt wird. |
| Gesamtsäure | 4.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.49 |
| Produktionsjahr | 1100000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |