Bonnet-Ponson
Bonnet Ponson Champagne Seconde Nature Chamery 1er Cru 2022
Normaler Preis
CHF 62.00
Andere Jahre:
2020
Noch nicht verfügbar
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| Bezeichnung | Champagne AOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 45% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Andere Jahre | 2020 |
Details
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
Produzent
Bonnet-Ponson
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1862
Seit 1862 stellt unsere Familie in Chamery Champagner her, mit Grégoire Bonnet als einem der ersten Winzer des Dorfes. Nach ihm erweiterte Jules Bonnet das Weingut, indem er weitere Parzellen in Chamery kaufte und eine 5500 kg schwere Holzpresse installierte, die von Menschenhand betrieben wurde, bevor es im Dorf Elektrizität gab (um 1902). Sein Sohn Raoul zog in einen anderen Ort im Dorf um, nachdem der Keller der Familie durch eine Bombardierung im Zweiten Weltkrieg zerstört worden war. Er begann mit dem Bau unserer heutigen Keller, um seine kleine Produktion von etwa 5.000 Flaschen pro Jahr zu lagern, und wurde bald von seinem Sohn André unterstützt, der im Alter von 14 Jahren mit seinen beiden Pferden die Weinberge der Familie pflügte. 1956 lernte André Bonnet Monique Ponson kennen, die aus der Familie eines Winzers aus Vrigny, einem anderen Dorf in der Montagne de Reims, stammte. Mit ihrer Vereinigung gründeten André und Monique das Weingut Bonnet-Ponson und bauten einige Parzellen mit Meunier und Pinot Noir in Chamery, Vrigny und Coulommes la Montagne an. Nach lebenslanger harter Arbeit wurde die Fläche der Weinberge auf 9 Hektar erweitert, die zu gleichen Teilen mit den drei Rebsorten bepflanzt sind. In ihrem ständigen Streben nach Qualität vergrößerten André und Monique auch die Kapazität der Weinkeller, indem sie selbst neue Höhlen in den sandigen Boden von Chamery gruben, um ihren Champagner länger reifen zu lassen.
Als ihr Sohn Thierry 1979 in das Weingut eintrat, wurden bereits alle Schritte der Champagnerproduktion von der Familie und ihren drei Mitarbeitern durchgeführt, einschließlich der Abfüllung und des Degorgierens der 70.000 Flaschen pro Jahr. 30 Jahre lang setzte Thierry Bonnet die Entwicklung des Weinguts fort, indem er neue Keller baute und einen zusätzlichen Hektar Weinberg anlegte, mehrere neue Parzellen in den Dörfern Chamery, Vrigny und Verzenay. Nach seinem Studium der Önologie und seiner Tätigkeit als Rotweinproduzent im Südwesten Frankreichs trat Cyril Bonnet 2013 in den Familienbetrieb ein und begann gleichzeitig mit der Umstellung des gesamten Weinbergs auf biologische Anbaumethoden. Mehr lesen
Als ihr Sohn Thierry 1979 in das Weingut eintrat, wurden bereits alle Schritte der Champagnerproduktion von der Familie und ihren drei Mitarbeitern durchgeführt, einschließlich der Abfüllung und des Degorgierens der 70.000 Flaschen pro Jahr. 30 Jahre lang setzte Thierry Bonnet die Entwicklung des Weinguts fort, indem er neue Keller baute und einen zusätzlichen Hektar Weinberg anlegte, mehrere neue Parzellen in den Dörfern Chamery, Vrigny und Verzenay. Nach seinem Studium der Önologie und seiner Tätigkeit als Rotweinproduzent im Südwesten Frankreichs trat Cyril Bonnet 2013 in den Familienbetrieb ein und begann gleichzeitig mit der Umstellung des gesamten Weinbergs auf biologische Anbaumethoden. Mehr lesen
Champagner
| Name | Bonnet Ponson Champagne Seconde Nature Chamery 1er Cru 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 45% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bonnet-Ponson |
| Bodenzusammensetzung | Oberer Boden aus kalkhaltigem Lehm, mit Kalksteinen durchsetzt. Unterboden aus Sand, der reich an fossilen Muscheln ist. |
| Weinbereitung | Ganz ohne Sulfite und Zusatzstoffe hergestellt, ungefiltert. Erste Gärung mit einheimischen Hefen, in 228L und 400L Eichenfässern (4 Jahre altes Holz). Durchgeführte malolaktische Gärung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |