| Tipologia |
Rosato spumante metodo charmat brut |
| Ubicazione |
Nord est Italia, nei pressi della Zona del Piave. |
| Clima |
Altitudine del vigneto: 200 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Di origine alluvionale, prevalentemente argilloso con tendenza al calcareo. |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato, guyot e sylvoz. |
| Vendemmia |
Raccolta a mano dopo la seconda settimana di settembre. |
| Vinificazione |
Pressatura: avviene quando l’uva, raccolta manualmente, è portata in cantina per l’inizio. Vinificazione e macerazione sulle bucce: si esegue una vinificazione in rosato con macerazione che avvene a temperatura controllata (inferiore a 10°C) per un periodo di 12-24 ore necessarie ad ottenere un mosto con la giusta intensità di colore (rosso melagrana) ma senza note astringenti. Decantazione: il mantenimento della temperatura di fermentazione sotto i 18°C contribuisce a mantenere integri e freschi gli aromi caratteristici della varietà. Presa di spuma: a bassa temperatura in autoclavi quando il vino base si è illimpidito. |
| Affinamento |
Imbottigliamento: isobarico (sotto pressione) con basse dosi di SO2. Dopo 30 giorni di sosta in bottiglia il vino è pronto per essere commercializzato. |
| Abbinamento |
Ottimo sia da aperitivo che in abbinamento a verdure fritte, insalate di mare e piatti di pesce in genere. |
| In offerta |
Prezzo Col De' Salici Brut Rosé CHF 11,03
IVA inc.
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