Bollinger Special Cuvée Brut
Bollinger Special Cuvée Brut
93
WS 93
RP 91
JS 93
DE 96

Bollinger, 0,75 l - 12,00%
25% Chardonnay, 60% Pinot Nero, 15% Pinot Meunier

Prezzo CHF 75,97
Risparmi CHF 13,50 (18%)
CHF 62,47
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile

Champagne area - Francia
Bianco spumante metodo classico brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:

Bollinger Special Cuvée Brut

Lo Special Cuvée Brut è prodotto nella Maison Bollinger, fondata da Joseph Bollinger e Paul Renaudin nel 1829. La tenuta viene affidata ai due da Athanase, che ereditò il terreno, intuì le potenzialità vitivinicole della regione Champagne ma che come aristocratico non poté dedicarsi al commercio. Il duo affiatato portò avanti l’azienda facendone guadagnare fama e ampliando i vigneti. Il risorgimento della tenuta avviene però quando Jacques, nipote di Joseph, con i suoi cugini riuscirono a esportare il marchio attraverso la manica, sempre mantenendo il potente legame famigliare che li guida. Oggi l’azienda, con i suoi 178 ettari, sono coltivate prevalentemente viti Grand Cru, con solo il 15% di Premier Cru, con il 60% di terreno dedicato alla produzione di Pinot Nero, percentuale che rappresenterà il blend con cui è prodotto lo Special Cuvée.


Lo Special Cuvée, prodotto dal 1911, rappresenta l’anima e la dedizione della tenuta, prodotto con un blend composto al 60% di Pinot Nero, 25% di Chardonnay e la restante parte di Meunier. Il nome Special Cuvée deriva da un’idea di un’agente britannico a cui sembrava più opportuno il termine Speciale rispetto a “Brut sans année” che pareva troppo grezzo. Più del 85% delle uve provengono da vitigni Grand Cru, mentre la restante parte da Premier Cru. In cantina la qualità e l’attenzione ai dettagli è massima, la fermentazione primaria avviene tra piccole botti di acciaio e legno, dove il mosto rimane fino a primavera nelle mura sotterranee fatte in gesso. Lo Champagne Special Cuvée affina in bottiglia per 3 anni e in questo lungo lasso di tempo il vino guadagna aromi delicati una consistenza morbida e un gran invecchiamento anche per molti anni dopo la sboccatura.

Perlage

Perlage fine e persistente.

Colore

Giallo dorato.

Profumo

Aromi intensi e persistenti di crosta di pane, mandorla tostata, pan di spagna, ananas, cedro, pesca e polvere di caffè.

Sapore

In bocca è decisamente secco, con grande struttura e lunga persistenza.

Abbinamento

Vino da tutto pasto.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Bollinger Special Cuvée Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 25% Chardonnay, 60% Pinot Nero, 15% Pinot Meunier
Nazione
Regione Champagne area
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Vino da tutto pasto.
Altro Per mantenere costante la qualita’ e lo stile, nell’assemblaggio entra dal 5 al 10% di vini di riserva, che hanno fatto la prima fermentazione in botti di rovere, conservati, per cru, vitigno ed annata, da 5 a 12 anni in magnum tappate con sughero. Lo Special Cuvee matura sui lieviti per minimo 3 anni prima della sboccatura; e’ un periodo molto piu’ lungo di quello richiesto dalle regole dell’appelation che e’ di 15 mesi. Riposa in cantina per minimo 3 mesi prima della spedizione.
In offerta Prezzo Bollinger Special Cuvée Brut CHF 62,47  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Decanter
96/100 
N/A
James Suckling
93/100 
N/A
Robert Parker
91/100 
N/A
Wine Spectator
93/100 
N/A
xtraWine
92/100 
N/A
Da questa cantina:

La storia di Bollinger è radicata nelle terre della Champagne da secoli. Nel 1650 la famiglia Hennequin de Villermon era già proprietaria del castello di Cuis nel cuore del vigneto. Da settembre 2007, Jéròme Philipon è diventato presidente della cas...

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