| Histoire |
FRANCIS Ier : Roi de France de 1515 à 1547. Nom directement lié à l'histoire du vin mousseux. À l'époque, on tombait par hasard sur du « vin mousseux », ce qui était considéré comme un défaut. Le roi de France, qui s'emploie avec sa cour à moderniser les mœurs, déclame la nouvelle vertu du vin mousseux contre ses détracteurs. De telles revendications culturelles pourraient donc constituer la toile de fond qui a conduit à la recherche délibérée de la technique permettant de rendre le vin « délibérément » mousseux, d'où notre décision de dédier une ligne entière de Franciacorta à ce personnage important pour nous. |
| Emplacement |
Collines de Franciacorta (200/220 mètres au-dessu du niveau de la mer.) à Erbusco, Adro, Cazzago S.M. (Calino), Cologne dans les vignobles de l'Azienda Uberti. |
| Vendanges |
Récoltés et sélectionnés à la main. |
| Vinification |
Le moût obtenu par un léger pressurage des raisins fermente dans des récipients en acier inoxydable et est laissé au repos jusqu'à la mise en bouteille pour la prise de mousse. |
| Affinage |
Ce n'est qu'après une longue période d'affinage (au moins 36 mois) avec ses propres levures que les bouteilles sont soumises au remuage et au dégorgement, et elles sont mises sur le marché au moins 6 mois après le dégorgement. |
| À déguster avec |
Le Francesco I est un vin pour tout le repas. |
| En promotion |
Prix Uberti Franciacorta Extra Brut Francesco I CHF 28,65
TVA incl.
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