| Climat |
Altitude : 300-350 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est. |
| Composition du sol |
Sol à dominante argileuse et calcaire caractérisé par une rétention d'eau idéale. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
Manuel - dix premiers jours d'octobre. |
| Vinification |
Égrappage des raisins fraîchement cueillis et macération ultérieure dans des cuves qui permettent une extraction douce et continue des parties nobles de la peau. Après une période de 10 à 12 jours, le raisin est soutiré et la fermentation est achevée sans ajout de tanins. |
| Affinage |
Après avoir vieilli et conservé ses caractéristiques de fraîcheur et de jeunesse, le vin est généralement mis en bouteille à la fin de l'hiver de la deuxième année après la récolte. |
| À déguster avec |
Ragoût de bœuf, rôti de veau, gibier, lapin, fromage à pâte dure moyennement affiné. |
| En promotion |
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TVA incl.
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