Cavalchina

Cavalchina est le nom de la zone dans laquelle se trouve l'exploitation agricole, un nom qui lui a probablement été donné parce qu'elle était la résidence du comte Cavalchini. L'exploitation agricole Cavalchina a été créée au début du siècle dernier avec l'acquisition d'un premier noyau de vignobles, la cave à vin a été construite plus tard et a été partiellement utilisée comme distillerie de marc, une installation qui est restée en activité jusqu'en 1967.

Le fait historique le plus important lié à l'Azienda Agricola Cavalchina dans le secteur du vin est sans aucun doute l'invention du Custoza, dans la mesure où, en 1962, Cavalchina a été la première à appeler Custoza le vin blanc de la région, obtenu à partir des cépages Fernanda, Trebbiano et Garganega, et à faire connaître ce vin sur les marchés les plus importants de l'époque, tels que Rome et Milan.