| Typ |
Rosewein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Standort |
Nordosten Italiens, in der Nähe von Piave |
| Klima |
Anbauhöhe: 200 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Schwemmböden, überwiegend lehmig, tendenziell kalkhaltig. |
| Erziehungssystem |
Zapfenkordonerziehung, Guyot und Sylvoz. |
| Weinlese |
Händische Lese in der zweiten Septemberwoche. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden als Rosé vinifiziert. Es findet eine 12-24 Stunden lange Maischung bei kontrollierter Temperatur von unter 10 °C statt. So erhält man einen Most mit der richtigen Farbintensität ohne adstringierende Noten. Die Beibehaltung der Gärungstemperatur unter 18 °C trägt dazu bei, dass die sortentypischen Aromen intakt und frisch bleiben. Die Schaumbildung erfolgt im Drucktank nach der Klärung des Grundweins. |
| Ausbau |
Abfüllung: isobar (unter Druck) mit leichter Schwefelung. Nach 30 Tagen in der Flasche geht der Wein in den Vertrieb. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif und in Kombination zu gebratenem Gemüse, Meeresfrüchten und Fischgerichten. |
| Im Angebot |
Preis Col De' Salici Brut Rosé CHF 10,70
inkl. USt.
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