Composizione del terreno |
Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante. |
Vendemmia |
Raccolta meccanica delle uve nella seconda settimana di Settembre. |
Temperatura di fermentazione |
13 °C |
Vinificazione |
Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2-3 ore in pressa. Fermentazione: In serbatoi di acciaio inox per 20 giorni ad una temperatura di 13 °C. |
Affinamento |
3 mesi in serbatoi di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia. |
Abbinamento |
Da abbinare a piatti di pesce non troppo impegnativi o con una burrata di Andria. |
In offerta |
Prezzo Polvanera Minutolo 2023 € 9,72
IVA escl.
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