| Vendemmia |
Selezione delle uve Chardonnay si svolge generalmente nella prima settimana del mese di settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
12 °C |
| Vinificazione |
Successivamente, la sera stessa,è diraspata e pigiata, come è nostra tradizione, nella cantina della Tenuta e messa in tini di acciaio inox ad una temperatura di 12 °C. Dopo la separazione dalle bucce solo una parte del mosto viene introdotto in barriques dove si completa la fermentazione alcoolica, mentre la restante parte rimane in tini di acciaio. |
| Affinamento |
Dopo qualche mese di affinamento sulle fecce mantenute in sospensione da frequenti batonnages, nel mese di giugno si procede all’imbottigliamento. |
| In offerta |
Prezzo Tenuta Olim Bauda Chardonnay I Boschi 2021 € 19,28
IVA escl.
|